Torta di pane...

lunedì 7 marzo 2011

... Mi sembra di "Cotto e mangiato" della Parodi. La ricetta era segnata da tempo nel quaderno delle ricette, non ho scritto la fonte, ma mi sembra di ricordare bene, comunque sia un ottimo modo per riciclare il pane che avanza, che anche se ora ne mangiamo molto meno riusciamo sempre a farlo seccare!!!


Torta di pane:
250 gr di pane raffermo
250 gr di ricotta
200 gr di scamorza affumicata
grana grattugiato q.b.
1/2 litro di latte
2 uova
1 mazzetto di prezzemolo
pomodori
olio e.v.o.
sale e pepe

Scaldate il latte. Spezzettate il pane, mettetelo in una ciotola, irroratelo con il latte e lasciatelo riposare per un'ora. Pulite il prezzemolo, lavatelo e mettetelo in una ciotola con il pane, le uova, la ricotta, il grana ed il sale, e triturate con il mixer ad immersione, fino ad ottenere un composto omogeneo. Grattugiate la scamorza con la grattugia a fori larghi e amalgamatela al composto con l'aiuto di un cucchiaio di legno. Lavate il pomodoro, tagliatelo a dadini e unitelo al composto. Versate l'impasto in uno stampo rivestito da carta forno e cuocete la torta in forno caldo a 200° per 40 minuti. Quindi spennellate la superficie con abbondante olio e proseguite la cottura per altri 5/6 minuti. Lasciatela intiepidire e servite.

11 commenti:

Erica ha detto...

che ricetta interessante! me la segno perchè il moomento giusto per farla lo trvo di sicuro ^_^ grazie ^_^

giulia ha detto...

@Erica
E' si l'ingrediente base non manca mai!!! La ricetta l'ho ritrovata quasi per caso e con il pane duro che mi ritrovo potrei farla anche una volta a settimana!!! notte :*

Max ha detto...

Ma lo sai che è un ottimo consiglo, da segnare e ricordarsi...buon 8 marzo, ciao.

giulia ha detto...

@Max
Grazie! E' una ricetta decisamente utile, alla base del pane puoi aggiungere qualsiasi cosa!!! ciao ciao

Ely ha detto...

si si è della Parodi, l'avevo vista ma non l'avevo segnata! grande cara!!!! così la posso rifare è deliziosa! baci

giulia ha detto...

@Ely
io invece l'avevo segnata scordandomi poi di averlo fatto... !!!! Se fai una versione rivisitata fammi sapere che le nuove opzioni mi interessano sempre!!! Baciooo

marifra79 ha detto...

MAi fatta! Non vedo l'ora di provarla è da un pò che l'avevo in mente!
Un abbraccio e buonissima serata

giulia ha detto...

@marifra79
Ciao! Io cerco sempre modi nuovi per utilizzare il pane che mi avanza e questo al momento è la ricetta che preferisco!!! Fammi sapere ok? :)

Afrodita ha detto...

Ciao Giulia, quando ho letto il titolo del post pensavo a una torta dolce e invece hai proposto questa "focaccia" davvero speciale, soprattutto per me che avanzo sempre il pane. La tua alternativa al pane grattugiato è perfetta. Cat

Marjlou ha detto...

E' la prima volta che incrocio il tuo blog: complimenti, molto bello!!!
Deve essere molto buona questa torta di pane!
Ti auguro un buon weekend!

giulia ha detto...

@Cat
Ti ha ingannata la parola torta eh?!? Il pane è una di quelle cose che o non basta mai o avanza sempre!!! Buon weekend cara!!! :*

@Marjlou
Benvenuta su Schegge!!! Grazie troppo buona!!! La torta di pane è un modo semplice, veloce e saporito per riciclare il pane secco, in più la puoi fare anche con quello che hai a disposizione sul momento, personalizzandola ogni volta!!!
Torna a trovarmi ok? buon weekend anche a te!!! :)

 
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