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Visualizzazione dei post da novembre, 2010

Pollo all'arancia

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Pollo all'arancia: petto di pollo già a fette 2 spicchi d'aglio olio e.v.o. farina 00 q.b. 1 arancia (succo e decorazione) sale e pepe bianco Tagliate le fette di petto di pollo in pezzi non troppo piccoli, più o meno divideteli in 3 parti. Scaldate in una padella antiaderente un filo d'olio e rosolate gli spicchi d'aglio, nel frattempo infarinate i pezzi di pollo. Disponete i pezzi di pollo infarinati nella padella e fateli cuocere per qualche minuto da una parte, per poi girarli e continuare la cottura sull'altro lato, salate la parte cotta. Controllate la cottura, rigirate nuovamente i pezzi e salate anche da questo lato. Cuocete la carne a fuoco vivace facendo attenzione che non si attacchi, ma che si formi la crosticina dorata. Girate il pollo in modo che si possa dorare su tutti i lati. Quando saranno ben dorati aggiungete il succo dell'arancia, fatelo evaporare girando spesso in modo che si insaporisca bene, pepate e servite guarnendo il piatto con dell

papaveri

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(immagine ripresa dal web) Un fiore che amo molto per la sua semplicità, per il suo colore, per la sua moltitudine. giulia