Crostata con marmellata di more di gelso

Sogno un giardino grande... Sogno un giardino grande abbastanza da poter avere un albero di gelso... Sogno un giardino grande con un albero di gelso da cui poter cogliere le sue favolose, gustose, dolci more!!! Finché il sogno non si potrà avverare mi accontento di "trafugare" le more dai gelsi del giardinetto pubblico sotto casa. Era un po' di giorni che avevo voglia di fare una torta, qualcosa di dolce, con una base di frolla, era un po' di giorni che guardavo gli alberi di gelso stracarichi di more... Ieri mattina ho coinvolto mamma in un furto!!! Nonostante l'ostacolo altezza, noi poco alte, le more mooolto in alto, siamo riuscite a coglierne un bel po', una volta pulite e lavate ben 400 g di more!!!! ;)

Crostata con marmellata di more di gelso:

(per una tortiera da 24 cm)

per la pasta frolla:

300 g di farina 00

150 g di burro morbido

150 g di zucchero

2 tuorli

1 uovo

un pizzico di sale

per la marmellata:

400 g di more di gelso

400 g di zucchero

Ho iniziato preparando la pasta frolla. In una ciotola capiente mescolate la farina con lo zucchero, unite il sale ed il burro a pezzetti, aggiungete le uova leggermente sbattute e mescolate. Formate un panetto e dopo averlo ricoperto con la pellicola trasparente mettetelo a riposare in frigo per almeno un'ora.

Non ho mai preparato marmellate, quindi in modo molto semplice ho messo le more e lo stesso peso di zucchero in una pentola dai bordi alti e ho fatto cuocere a fuoco basso per circa un'ora, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.

(Alle 14 entravo a lavoro quindi non ho potuto fare subito la crostata, ho rimandato tutto al dopo cena, quindi la pasta frolla è rimasta in frigo molto più di un'ora e la marmellata si è raffreddata molto bene). Riammorbidite al pasta frolla lavorandola con le mani sul piano da lavoro infarinato, prelevatene un terzo abbondante e spianatelo con il mattarello fino ad avere un disco di circa 1 cm di spessore. In una tortiera foderata di carta forno bagnata e strizzata adagiare il disco rinforzando lo spessore del bordo, stendete uno strato abbondante di marmellata e completate con le classiche strisce di pasta. Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 35-40 minuti, sfornare una volta raffreddata.

Le more di gelso mi piacciono molto (mica s'era capito vero?) mangiate così al naturale, ogni volta che passo sotto gli alberi la mia mano automaticamente si alza e raccoglie!!! La versione marmellata mi ha soddisfatto molto, è venuta fuori una vera bomba, la crostata credo abbia un peso specifico superiore al piombo!!! Forse ho esagerato un po' con lo strato di marmellata, ma era talmente densa... Il commento di Gianluca è stato: "Veramente buona! Brava!" E lo sapete no, che questa è una grande garanzia!!!! *_______*