Carote glassate al timo

martedì 21 luglio 2009

Carote glassate al timo:
(ingredienti per 2 persone)
300 g di carote novelle
2 rametti di timo
4 scalogni
25 g di burro
15 g di zucchero
250 ml di brodo vegetale (o 1 dado)
sale e pepe

Raschiate le carote, lavatele, asciugatele e tagliatele a fettine in sbieco; sbucciate gli scalogni e divideteli in 4 spicchi. Mettete le verdure in un'ampia padella e allargatele in modo che stiano in un solo strato, salatele, distribuitevi sopra il burro a fiocchetti, le foglioline di timo e lo zucchero. Irrorate con il brodo, coprite con il coperchio, mettete su fuoco basso e cuocete per 20-25 minuti, finché il liquido sarà evaporato e lo zucchero incomincerà a caramellare. Regolate di sale, pepate e servite.

La ricetta l'ho presa sempre dall'inesauribile libro ligth, era per 4 persone, ho dimezzato tutte le dosi tranne il brodo... Invece di 250 ml ne ho messi 500 ml... ho dovuto quindi far cuocere un po' di più e senza coperchio per far evaporare il liquido. Forse lo zucchero non ha avuto modo di caramellare... Comunque il sapore è buono e quindi riproverò a farle stando attenta alle dosi ;P!!!!

3 commenti:

Simo ha detto...

Buone, buone! Io penso che utilizzerò le carotine piccole novelle, di cui mia figlia va ghiotta...

manu e silvia ha detto...

Ciao! che buone queste carotine! preparate così ci piacciono moltisismo, poi il timo dà profumo e sapore!
le principesse ci sono..per principi e fossato..ci organizzeremo eh?!
un bacione
PS: naturalmente contiamo sulla tua presenta per ambedue le nostre raccolte :
- Quiche di Frutta
- Non solo prosciutto e fichi
ti aspettiamo...

giulia ha detto...

@Simo
Le carotine novelle mi sembrano perfette!!! Fammi se tua figlia ha gradito!!! :****

@manu e silvia
Adoro il timo e cerco di utilizzarlo ovunque!!! qui ho usato quello secco che tengo sempre per scorta, ma voglio riprovare con quello fresco che mi piace molto di più!!!!
Le raccolte le avevo viste, e mi piacerebbe partecipare, spero di riuscirci, ma non prometto nulla!!!
Un bacione ragazze :*****

 
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