100 g di champignon= 5 champignon

venerdì 15 ottobre 2010

Oggi avevo voglia di funghi, di un primo con i funghi, un risottino per esempio! Non sono andata sul difficile, e mi sono comprata dei semplici funghi champignon. A casa ho controllato la dose di funghi permessa... "funghi coltivati, 100 g a razione"... Io ho solo 1 razione di verdura a pranzo... va beh, mi sono detta, i funghi mica pesano tanto!!! E come no, 100 g sono SOLO 5 champignon!!!! E che ci faccio con 5, solo 5 funghi???? Mmmmhhhh.... Una verdura a volontà. mi ci voleva una verdura a volontà...  Le zucchine verdi!!!!! Così nasce questo riso!!! E vi dirò è stato anche bello sostanzioso!!!! ^______^


Riso con (5) champignon e zucchine verdi:
(ingredienti per me sola!)
80 g di riso ribe
5 champignon (voi che non siete a dieta aumentateli!!!!)
5 zucchine verdi piccole (per rimanere in tema numerico!!!)
2 peperoncini secchi piccoli
olio e.v.o.
sale e pepe

Pulite gli champignon tagliando il gambo ed eliminando la pellicina della capocchia, tamponateli poi con uno scottex umido per eliminare i residui di terra, affettateli non troppo sottili. Pulite le zucchine e tagliatele a rondelle. Unite funghi e zucchine, più il peperoncino in una padella antiaderente, aggiungete un po' d'acqua e fateli cuocere fino a che diventano morbidi. Fate evaporare l'acqua, aggiungete 2 cucchiaini d'olio (la mia dose concessa a pasto di condimento, AUMENTATELA!!!), sale e pepe, fate insaporire per qualche minuto. Nel frattempo lessate il riso in abbondante acqua salata. Una volta cotto il riso, scolatelo e unitelo alle verdure, fate insaporire ancora pochi minuti. Servite caldo.

5 commenti:

Luciana ha detto...

Ciao Giulia, complimenti cara è un risotto buono e colorato!!! buonissima ricetta!! bacioni :))

giulia ha detto...

@Luciana
Ciao! benvenuta su Schegge!!! Grazie, alla fine è venuto fuori un piatto colorato, saporito e sostanzioso!!! All'inizio però con solo quei 5 champignon mi ero un po' depressa!!!! Ah, ah, ah!!!!
A presto :)

Ely ha detto...

prendo la ricetta al volo e la copio con i 5 champignon per me che "dovrei essere a dieta" baciii

giulia ha detto...

@Ely
Eh, eh, eh!!!! come ti capisco!!!! Con le zucchine è meglio, quelle almeno sono a volontà!!!! Fammi sapere se la ciurma gradisce!!!! bacioooo :***

MAFALDA ha detto...

hihihihi! sempre bravissima ad inventare nuove ricettine...se passi da me c'è un giochino per te ^_^ cia ciao Maffy

 
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