Peperoni ripieni

Peperoni ripieni:

peperoni

pane raffermo

olio d'oliva

cipolla

pomodoro

peperoncino

sale

pepe

Prendete il pane raffermo, tagliatelo a cubetti, stando attenti a non fare come me, che mi sono affettata un dito :), e passatelo al mixer per tritarlo il più possibile. Mettetelo in una padella con l'olio d'oliva, il pomodoro, la cipolla tritata, il peperoncino, il sale ed il pepe e fatelo insaporire per una decina di minuti.

Intanto prendete i peperoni, tagliateli per il senso della lunghezza ottenendo due barchette, eliminate i semi ed i filamenti bianchi. Una volta insaporito il pane mettetelo dentro ai peperoni, aggiungete un filo d'olio e passateli in forno già caldo a 180° per 20 minuti. Si deve creare una buccina croccante sulla parte superiore del pane ed il peperone deve cuocere senza però sbruciacchiarsi.

Vi capita mai di avere il pane secco in dispensa? A me molto spesso... Con questa ricetta potete liberarvi del pane avanzato senza doverlo buttare e mangiarvi dei peperoni veramente mooooolto gustosi!