Risotto bietoline e bel paese

giovedì 5 marzo 2009

Mi ero già cimentata in un risotto con le bietole, eccolo qui! Ieri sera mi sono preparata delle bietoline fresche, insaporite con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, ne sono avanzate un po', ma oggi non avevo voglia di mangiarle di nuovo come contorno, quindi quale modo migliore se non in bel risotto?!?! Per me e mamma non avevo voglia di usare la pentola a pressione, quindi cottura classica!!!
Risotto bietoline e bel paese:
(ingredienti per 2 persone)
160 g di riso (tipo Roma)
un po' di bietoline già insaporite
1 scalogno
30/40 g di bel paese
brodo di dado
pepe nero
olio extra vergine d'oliva

In una pentola far insaporire lo scalogno tagliato sottile e le bietoline con un filo d'olio. Aggiungere il riso e tostarlo per pochi minuti. Bagnare con il brodo caldo fino a coprire il riso, dalla ripresa del bollore calcolare il tempo di cottura. Mescolare spesso ed aggiungere il brodo all'occorrenza. Un paio di minuti prima di fine cottura del riso, aggiungere il bel paese tagliato a dadini, mescolare bene per farlo sciogliere e mantecare. Prima di servire, se piace, spolverare con del pepe nero.

9 commenti:

Cuoche dell'altro mondo ha detto...

Il risotto alla bieta mi manca, ma deve essere proprio delicato. Quanto mi manca il Bel paese. Qui proprio non lo trovo.
Un bacione
Alex

manu e silvia ha detto...

Molto buono questo risotto! meglio ancora se cotto in modo tradizionale!
un bacione

Simo ha detto...

Buonissimissimissimo!

giulia ha detto...

@Alex
E' molto delicato, ti piacerà sicuramente! Anche a me piace molto il bel paese, mi spiace che lì da te non lo trovi, ma sono sicura che troverai il modo per sostituirlo con qualcosa di fantasmagorico!!!!
baci baci :****

@manu e silvia
la pentola a pressione proprio non vi piace eh? Va beh, devo dire che questa volta m'è venuto bene anche cotto normale, di solito mi vengono sciapiti!!!
Smack!!!!

@Simo
:)!!!!

Mirtilla ha detto...

sembra proprio bello gustoso,magari lo avessi a pranzo ;(

NIGHTFAIRY ha detto...

Divino!!!ne mangerei una pentola intera!quanto mi manca il rsotto, per problemi inq uesto periodo non posso mangiarlo :(

Melina2811 ha detto...

Ciao e buon inizio di settimana da Maria

Pippi ha detto...

che bello pranzare con la mamma! salutamela tanto! buono il risotto !!

giulia ha detto...

SCUSATE IL RITARDO S'ERA BLOCCATA LA MAIL!!!!

@Mirtilla
per venerdì non facciamo più in tempo ti va oggi? :)

@Nightfairy
Ti da noia l'amido? Dai dai che magari tra un po' puoi ricominciare!!!! Un bacione :*

@Maria
Grazie! con due giorni di ritardo buona settimana anche a te!!!

@Pippi
E' sempre impegnatissima tra me e mia sorella, ma riesce sempre a trovare il tempo per tutti!!! Un bacione :***

 
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