Bastoncini di verdure al forno

Bastoncini di verdure al forno:

(ingredienti per 4 persone)

2 zucchine

2 carote

1 gambo di sedano

1 peperone

6 fette di pancarré

2 cucchiai di farina bianca

2 uova

4 cucchiai di olio e.v.o.

sale e pepe

Pulite tutte le verdure, lavatele e asciugatele; tagliate le zucchine, le carote ed il sedano a bastoncini grossi come un dito e il peperone a listerelle più o meno della stessa larghezza. Portate a ebollizione in una casseruola abbondante acqua salata e tuffatevi le carote, dopo un paio di minuti unite anche il peperone e il sedano e dopo altri 2 minuti le zucchine. Cuocete ancora per 1 minuto, poi scolate tutte le verdure su un telo e lasciatele asciugare. Eliminate la crosticina del pancarré e tritatelo nel mixer. Passate nella farina i bastoncini di verdura, immergeteli nelle uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, poi passateli nel pancarré tritato, premendo bene per farlo aderire. Allineateli su una placca foderata con carta da forno, irrorateli con l'olio e passateli in forno già caldo 200° C per una decina di minuti, girandoli un paio di volte. Sfornateli e serviteli subito.

Sfiziosi, buoni, divertenti!!!! Adatti a tutte le occasioni, mi sono piaciuti mooooolto!!! ^____^