Castellane con pomodorini e ruchetta

martedì 12 maggio 2009

Castellane con pomodorini e ruchetta:
(ingredienti per 4 persone)
320 g di castellane
350 g di pomodorini ciliegia
1 mazzetto di ruchetta
1 cipollotto
2 cucchiai di olio e.v.o.
1 peperoncino fresco (io ho usato 2 piccoli secchi)
2 filetti di acciuga sott'olio
30 g di pecorino romano stagionato (io ho usato il grana)
sale

Lavate i pomodorini, tagliateli a metà ed eliminate parte dei semi e dell'acqua di vegetazione. Pulite il cipollotto, tagliatelo a fettine sottili e fatele soffriggere in una padella con l'olio ed il peperoncino; unite i filetti di acciuga scolati dall'olio di conservazione e spezzettati e lasciateli sciogliere a fiamma bassa. Aggiungete i pomodorini, regolate di sale e continuate la cottura finché si saranno ammorbiditi. Intanto pulite la ruchetta, lavatela, asciugatela bene e spezzettatela. Cuocete le castellane in abbondante acqua salata, scolatele al dente, versatele nella padella con il condimento, unite la ruchetta e fate insaporire a fiamma media per qualche istante; spolverizzate con il formaggio e servite subito.

15 commenti:

Barbara ha detto...

Semplici e deliziose, complimenti!

ilcucchiaiodoro ha detto...

Bel piatto mi piacciono i primi con il pomodorini,sono ottimi anche in estate

giulia ha detto...

@barbara
ciao e benvenuta su schegge!!! Grazie ;)!!!

@ilcucchiaiodoro
Il pomodoro è il principe nei miei piatti estivi!!! Aspetto con trepidazione quelli dell'orto di mio suocero che sono troppo buoni!!!! :)

Simo ha detto...

Mamma che saporino questo piatto....fa venire un languorino...

Tania ha detto...

Un primo buono e adatto per il periodo, complimenti!

Tittina ha detto...

Giulia è un primo delizioso..fresco e leggero..un bacio Tittina

giulia ha detto...

@Simo
Ti ho fatto venire fame?!? he, he, he!!! :D

@Tania
Ciao benvenuta!!! Grazie :)

@Tittina
Il tempo per ora regge e avevo proprio voglia di qualcosa di estivo!!! un bacione :*****

manu e silvia ha detto...

Una prima insalata di pasta! con la bella stagione questi piatti freschi e colorati metono davvero appetito!!
baci baci

giulia ha detto...

@manu e silvia
ciao ragazze!!!! Sono pienamente d'accordo, i piatti allegri si mangiano mooolto più volentieri!!! :*****

Mirtilla ha detto...

sono buoni e mettono davvero allegria cosi colorati ;)

Cuoche dell'altro mondo ha detto...

Mai visto questo tipo di pasta. Simpatica.
Baci
Alex

Tittina ha detto...

buona domenica ..c'è un premio per te..baci Tittina

Claudia ha detto...

...un favoloso piatto di pasta che si fa mangiare prima con gli occhi
***
un bacio dolcezza *
cla

NIGHTFAIRY ha detto...

Deliziosa questa pasta..Buon lunedì!

giulia ha detto...

@Mirtilla
hai ragione!!! Dopo tutto anche l'occhio vuole la sua parte!!!! ;P

@Alex
E' della Barilla della serie "specialità", vari formati un po' diversi dal solito!!! Un bacione :*

@Tittina
Ciao!!! Arrivo a vedere!!!! :****

@Claudia
Avevo tanta voglia di estate!!!! e col caldo di questi giorni era perfetta!!! Un bacione :****

Nightfairy
Grazie! Buon inizio settimana anche a te!!! Un bacio :****

 
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