zucchine alla menta e limone

lunedì 5 ottobre 2009

Eccomi finalmente con una ricetta! Rimango in tema vacanza, perché queste buonissime zucchine le ho scoperte proprio nel mio soggiorno sardo. Facevano parte dell'antipasto, super fornito, che presentavano all'agriturismo. Semplici, gustose, un altro splendido modo per cucinare le zucchine! Ormai lo so sono un po' fuori stagione, ma se vi capitano sotto mano provatelo!!!

Zucchine alla menta e limone:
Zucchine a volontà (cuocendo ritirano quindi se ne volte mangiare un bel piatto abbondate)
1 scalogno
olio e.v.o.
sale
pepe
menta
succo di mezzo limone

In una padella antiaderente versate un filo d'olio, tagliate a spicchi lo scalogno e fatelo rosolare leggermente. Tagliate le zucchine a rondelle sottili ed unitele allo scalogno, fate cuocere fino a che non saranno tenere, girando spesso con un cucchiaio di legno, se possibile cercate di non aggiungere acqua, rimarranno più croccanti, salate e pepate. A fine cottura aggiungete il succo di limone e le foglioline di menta, fate insaporire e servite.

Più veloci di così!!!! *_____________*

4 commenti:

Roberta ha detto...

anche se non amo molto le zucchine devo ammettere che questa preparazione è stuzzicante!
un salutone! :)

giulia ha detto...

@Roberta
dai che le zucchine fanno bene!!!! Un bacione :***

Wennycara ha detto...

Ciao Giulia!
si si, zucchine e menta non falliscono mai, e questa nota di limone deve essere la vera... ciliegina sulla torta, si pò dire? ;)
buona giornata,

wenny

giulia ha detto...

@Wennycara
Ciao! si è proprio la ciliegina sulla torta!!!! Buona giornata anche a te!!! :)

 
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