zucchine alla menta e limone
Eccomi finalmente con una ricetta! Rimango in tema vacanza, perché queste buonissime zucchine le ho scoperte proprio nel mio soggiorno sardo. Facevano parte dell'antipasto, super fornito, che presentavano all'agriturismo. Semplici, gustose, un altro splendido modo per cucinare le zucchine! Ormai lo so sono un po' fuori stagione, ma se vi capitano sotto mano provatelo!!!
Zucchine alla menta e limone:
Zucchine a volontà (cuocendo ritirano quindi se ne volte mangiare un bel piatto abbondate)
1 scalogno
olio e.v.o.
sale
pepe
menta
succo di mezzo limone
In una padella antiaderente versate un filo d'olio, tagliate a spicchi lo scalogno e fatelo rosolare leggermente. Tagliate le zucchine a rondelle sottili ed unitele allo scalogno, fate cuocere fino a che non saranno tenere, girando spesso con un cucchiaio di legno, se possibile cercate di non aggiungere acqua, rimarranno più croccanti, salate e pepate. A fine cottura aggiungete il succo di limone e le foglioline di menta, fate insaporire e servite.
Più veloci di così!!!! *_____________*
Commenti
un salutone! :)
dai che le zucchine fanno bene!!!! Un bacione :***
si si, zucchine e menta non falliscono mai, e questa nota di limone deve essere la vera... ciliegina sulla torta, si pò dire? ;)
buona giornata,
wenny
Ciao! si è proprio la ciliegina sulla torta!!!! Buona giornata anche a te!!! :)