ancora polpette per un'amica!

Questa volta è venuta a trovarmi Chiara!!!

E questa volta la macchina fotografica non mi ha tradito!!! Ecco le polpette che ho preparato per lei:

Polpettine di maiale ai porri:

(ingredienti per 4 persone)

500 g di polpa di maiale magra tritata

2 porri

2 uova piccole

1 cucchiaio di aceto di vino bianco (ho usato quello rosso)

1 cucchiaio di salsa di soia

pangrattato q.b.

olio e.v.o.

100 ml di vino bianco secco

sale e pepe

Pulite i porri privandoli delle foglie verdi. Mescolate in una terrina la carne con le uova, l'aceto, 1 porro tritato, la salsa di soia, pangrattato q.b., sale e pepe. Preparate con il composto ottenuto delle polpettine leggermente schiacciate della grandezza di una noce. Tagliate il porro rimasto a striscioline e fatelo rosolare per 2 minuti in una larga padella con l'olio. Unite le polpettine e fatele dorare per 3-4 minuti da entrambe le parti. Bagnate con il vino, lasciatelo in parte evaporare, coprite con un coperchio e cuocete per 15 minuti, mescolando spesso. Spolverizzate infine le polpettine con una macinata di pepe, decorate, a piacere, con foglie di porro e servite ben calde.

Questa è la ricetta ripresa dal mio libro light. Unica modifica che farei è quella di non mettere subito il porro, che si è decisamente sbruciacchiato; meglio far prima rosolare le polpette e aggiungerlo poi dopo nei 15 minuti di cottura.

Ecco la mia dolce amica immortalata con il piatto!!!!