Verdure saporite su crostone di pane

giovedì 30 settembre 2010

Qualcuno (vero Chiara e Viola???), mi ha brontolato perché non avevo più postato niente... Non sono servite a niente tutte le mie giustificazioni; "sono a dieta / con solo 2 cucchiaini d'olio che posso fare / i piatti che faccio di solito sono tristi / ect, ect..." Così oggi quando ho preparato queste verdurine, mi sono detta, va beh, postiamole, magari tanto tristi non sembrano... !!! A me sono comunque piaciute!!!! 
U_______u


Verdure saporite su crostone di pane:
200 g di pomodori ciliegina (è la dose concessa!)
zucchine verdi (a volontà!!!)
fiori di zucca (erano belli quelli sulle zucchine)
1 fetta di pane bianco in cassetta
2 cucchiaini d'olio e.v.o.
sale
pepe
peperoncino in polvere q.b.
noce moscata q.b.
curry in polvere q.b.

Lavate le verdure. Forate con uno stecchino i pomodorini per evitare che scoppino e metteteli in una padella antiaderente con un filo d'acqua, lasciateli cuocere coperti a fuoco vivace finché non si saranno ammorbiditi, aggiungete pochissima acqua se si asciugano troppo. A cottura quasi ultimata scoperchiateli e fate evaporare l'acqua in eccesso, salateli, pepateli e cospargeteli con un po' di peperoncino in polvere facendoli cuocere per ancora pochi minuti. Nel frattempo tagliate le zucchine a bastoncino, metteteli in un'altra padella antiaderente con un filo d'acqua e fateli ammorbidire a fuoco medio. A metà cottura, aggiungete anche i fiori tagliati a strisce sottili, cospargete con 1 cucchiaino d'olio, salate, pepate e aggiungete un po' di curry in polvere, fate rosolare per qualche minuto, stando attenti che non si attacchi. Abbrustolite la fetta di pane in cassetta, mettetela al centro del piatto, irroratela con l'altro cucchiaino d'olio, circondatela con le zucchine ed i fiori, ponetevi sopra i pomodorini e servite.

2 commenti:

MAFALDA ha detto...

Grazieeee!
per fortuna che ti sei lasciata convincere ed hai postato questa ricettina...aggiunta a quella del polipo mi hai dato due belle e gustose idee per fare quelche cosa di diverso e dietetico...io ci provo a stare a dieta ma le schifezze hanno una voce troppo potente per me finisce sempre che le ascolto ;-D cia ciao Maffy

giulia ha detto...

@Mafalda
Ciao tesoro!!!!
E' si la dieta può essere decisamente ostica, ma quando si vedono i risultati ci si fa un po' di più!!!! Io mi devo tappare le orecchie con tutto il casino che fanno le schifezze per tentarmi!!!!! :*****

 
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