Schegge di me...

Tutto è cominciato quando ho visto sul blog " I racconti di Afrodita " la ricetta degli " Sformatini di cavolfiore al profumo provenzale " pubblicati da Cat. Li ho fatti nella versione originale un giorno che ero a casa di mia sorella, buoni così buoni che pure mio cognato (che normalmente odia il cavolfiore) li ha mangiati... Li ho rifatti un'altra volta aggiungendo un avanzo di pollo arrosto tritato... Li ho Ririfatti così: con i pomodorini secchi !!!! Questa versione m'è piaciuta molto, non che le altre siano state da meno... E' che questi li ho fotografati!!!! Hi, hi, hi, hi!!!! Ecco la ricetta di Cat rielaborata per questa versione: Sformatini di cavolfiore con pomodorini secchi: (ingredienti per 4 sformatini) 350/400 g di cavolfiore 3 uova una bella grattugiata di parmigiano reggiano o grana padano pangrattato q.b. olio extra vergine d'oliva pomodorini secchi (3 o 4 a vostro gusto) sale e pepe Togliete le uova dal frigo. Staccate le cimette del...

Per un pelo!!!! Volevo fare il dolce per Annamaria, avevo il week end libero... O dovrei dire avrei dovuto avere il week end libero... Sabato a giro con la famiglia, oggi un po' di Straordinario a lavoro... Non avevo trovato tempo per farlo, ma... Tornata a casa (ore 21.00 più o meno) mi sono messa all'opera ed ecco il mio dolcetto per Annamaria!!! Tortina di cioccolato liquido!!! Tortine di cioccolato liquido: 125 g di cioccolato al 70% di cacao 90 g di burro 30 g di farina 3 uova 55 g di zucchero Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro tagliato a pezzetti. Setacciate la farina e mescolatela al cioccolato.  Unite le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa densa e aggiungetela al cioccolato girandolo delicatamente dal basso verso l'alto. Riempite delle cocottine precedentemente imburrate (a me ne sono venute 3, ma probabilmente le ho riempite troppo ;P). Infornate in forno caldo a 250° per 6 minuti, il dolce deve rimanere liquido all'interno. Po...

Un piatto molto invernale, nutriente, saporito e coccoloso!!!! La pasta e fagioli!!!! Nel prendere gli ingredienti mi sono scordata il rosmarino o la salvia... Sono un po' distratta ultimamente... Comunque è venuta buona!!! Pasta e fagioli: (ingredienti per 3 persone) 300 g fagioli borlotti 1 cipolla olio extra vergine d'oliva 1 dado sale e pepe La sera prima ho messo a bagno in acqua fredda 300 g di borlotti, (sono un po' tanti in realtà, ma una volta passati la parte che non ho usato l'ho congelata per una prossima volta). Il giorno dopo li ho messi a cuocere nella pentola a pressione coperti d'acqua per 30/35 minuti dal fischio. Ho lasciato svaporare la pentola senza aprirla subito. Ho poi trasferito i fagioli lessi con un po' dell'acqua in una ciotola, l'altra l'ho tenuta da parte, e con il frullatore ad immersione gli ho ridotti a purea, tenendone però qualche cucchiaiata interi. In una pentola ho scaldato un po' di olio extra vergine d'...

Oggi qui da me piove e fa freddo, umido umido che entra nelle ossa... Ci voleva qualcosa di caldo... Ci voleva la POLENTA!!!! Eccola in versione morbida con funghi e piselli: Polenta con funghi e piselli: (ingredienti per 2) 1 bicchiere di farina di polenta 3 bicchieri di acqua 1 cucchiaino da caffè abbondante di sale olio extravergina d'oliva misto funghi surgelato 1 spicchio d'aglio piselli grana padano grattugiato In una padellina antiaderente ho scaldato un filo d'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio tagliato a metà, ho aggiunto un po' di funghi surgelati e li ho fatti cuocere per 15 minuti, girandoli ogni tanto. A pochi minuti da fine cottura ho aggiunto i piselli, che erano un avanzino di ieri sera e ho lasciato insaporire per qualche minuto salando leggermente. Nel frattempo ho messo a scaldare i 3 bicchieri d'acqua con un gocciolino d'olio per la polenta. Arrivata ad ebollizione ho spostato la pentola dal fuoco ho versato la farina ...

Era tanto che avevo in mente dei muffin cioccolato e arancia, ieri mio suocero mi ha dato tante tante tante arance, belle succose e non trattate!!! Quindi ecco i miei muffin ciocco/arancia la ricetta è decisamente a modo mio, non avevo yogurt in casa (he,he,he) e quindi mi sono un po' arrabattata!!! :) Muffin Ciocco/Arancia: (dosi per 11 muffin) 230 g di farina 00 150 g di burro 100 g di cioccolato fondente 150 g di zucchero 2 uova un arancia (per succo e scorza) lievito vanillina Ho fatto sciogliere il burro insieme alla cioccolata a bagnomaria, mettendoli in un pentolino sopra ad un'altra pentola con l'acqua in ebollizione, mescolando di tanto in tanto per uniformarli. In una ciotola ho setacciato la farina, lo zucchero, il lievito e la vanillina. Una volta sciolta la crema al cioccolato l'ho lasciata raffreddare per poi unirla alle due uova leggermente sbattute. Ho amalgamato poi agli ingredienti secchi unendo il succo dell'arancia e due pugnelli di scorza fineme...

E via si ricomincia!!!! In queste vacanze non ho cucinato moltissimo, fra il lavoro, gli inviti vari, le giornate approfittate per andare a giro non ne ho avuto poi molto tempo... Ma qualcosina... Tipo questo "Polpo alla piombinese" cucinato per la vigilia di Natale! La ricetta è presa da un librone di cucina toscana di mia mamma, fonte di molte ispirazioni! Polpo alla piombinese: (ingredienti per 2 persone) 500 g di polpo 1/2 cipolla 100 g di pelati olio extravergine d'oliva sale e pepe Pulite il polpo privandolo della pelle, del becco e degli occhi. mettetelo in una pentola con 5 cucchiai di olio, la cipolla, i pomodori, sale e pepe e aggiungete acqua fino a ricoprirlo. Cuocetelo a fuoco lento per 1 ora tenendolo coperto. una volta cotto lasciatelo riposare almeno un quarto d'ora e poi servitelo su fette di pane abbrustolite. A parte la noia di pulire il polpo è una ricetta semplice e veloce! Ricorda il cacciucco, ma è molto più leggero; se vi piace potete aggiunger...

Tantissimi auguri di Buon Anno a tutti!!!! Giulia *_________*