Biscotti di frolla alle mandorle ripieni
Periodo natalizio che ispira per preparare una coccola dolce. Biscotti con frolla alle mandorle ripieni di marmellata, io ho usato quella di fragole che qui in casa va sempre e comunque. Ingredienti: 100 gr di burro 100 gr di zucchero 1 uovo 65 gr di mandorle tritate finemente 250 gr di farina 00 1 pizzico di sale Vanillina + marmallata di fragole per farcire Ammorbidire il burro con lo zucchero ed il pizzico di sale. Aggiungere l'uovo, amalgamare e poi aggiungere la farine, le mandorle tritate e la vanillina. Formare un panetto omogeneo e far riposare in frigo per 1 ora. Stendere la frolla con uno spessore di 3mm, far riposare in frigo per altri 20' (fase opzionabile se tenete il panetto più tempo in frigo) farcire con la marmellata e sigillare con uno stecchino grande. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20' controllare comunque la doratura. [ricetta ispirata dal profilo IG @mammachepiatti]