Schegge di me...

Sto per raccontarvi una storia, la mia storia del pane!!! La mia esperienza con la panificazione era rimasta al pane senza impasto, buono, soddisfacente, ma... Volevo provare la pasta madre... Non trovavo però mai il momento giusto per cimentarmi in quest'esperimento. Tornata dalle ferie, e dopo aver letto il post di Viviana , che mentre aspettava l'arrivo del suo cucciolo da accudire, scatenava la sua voglia di maternità in cucina, mi sono decisa. Ho seguito tutto il procedimento e sembrava che avesse funzionato, il mio blob si era gonfiato, aveva il suo odore acido e quindi ho iniziato con i vari esperimenti, senza aspettarmi troppo, una pasta madre così giovane mica poteva fare miracoli!!! Il secondo esperimento ha dato un risultato incoraggiante, sempre un pane con un peso specifico pari al piombo, ma via su, provando e riprovando... Gianluca ha accolto i miei esperimenti senza troppo entusiasmo, non uno che si lascia entusismare come la sottoscritta, e poi a lui i miei ...

Pane da impastare: 500 g farina 00 25 g lievito di birra 2 cucchiaini rasi di sale 1/2 cucchiaino di zucchero 225-250 ml di acqua 1 cucchiaino di olio d'oliva (facoltativo) Lievito:  In 100 ml di acqua si sbriciola il lievito + lo zucchero. Si scioglie bene e si lascia a riposo per 10 minuti. Diventerà una cremina schiumosa, che rimescoleremo. Impasto:  (Piccola nota: per impastare io uso una ciotola capiente, nella sua ricetta Viviana mette la farina a fontana su un piano di legno, ma a me non riesce mescolare velocemente e mi scappa l'acqua da tutte le parti ;P) Mettere la farina ed il sale in una ciotola, incorporare lentamente il lievito, a questo punto se si vuole utilizzare aggiungere anche l'olio (io non lo metto). Aggiungere il resto dell'acqua e incominciare ad impastare, appena sarà diventato abbastanza elastico stenderlo con le nocche ripiegandolo su sé stesso con il palmo, continuare così per una decina di minuti. Sbattere la pasta per un paio di volte, per...

Ecco la mia splendida pagnotta :)!!!!!! Non la trovate bellissima? Lo so che ormai se ne vedono in giro tantissime di pagnotte come questa, ma non ho saputo resistere e l'ho postata lo stesso ;P!!!! La ricetta è quella di Dandoliva , sperimentata anche da Alex , Adrenalina , Viviana e tantissimi altri... Non sto quindi a riportarvi nuovamente la ricetta, ma tengo a precisare che ho dovuto usare l'acqua a temperatura ambiente, perché al primo tentativo forse l'ho usata troppo tiepida ed il lievito si è slievitato e l'impasto era rimasto piccoletto e duro duro... Al secondo tentativo invece la pasta è cresciuta diventando soffice ed appiccicosa!!!! E' stato emozionante aprire la pentola e vedere al posto del blob informe questa bella pagnottella che ha poi preso il suo bel colore dorato in appena 10 minuti!!! Il sapore è buono e sicuramente migliore il giorno dopo, l'ho sfornata domenica pomeriggio e stamani era ancora ottimo per fare colazione con pane burro e ...