pane da impastare... eccolo!

Pane da impastare:

500 g farina 00

25 g lievito di birra

2 cucchiaini rasi di sale

1/2 cucchiaino di zucchero

225-250 ml di acqua

1 cucchiaino di olio d'oliva (facoltativo)

Lievito: In 100 ml di acqua si sbriciola il lievito + lo zucchero. Si scioglie bene e si lascia a riposo per 10 minuti. Diventerà una cremina schiumosa, che rimescoleremo.

Impasto: (Piccola nota: per impastare io uso una ciotola capiente, nella sua ricetta Viviana mette la farina a fontana su un piano di legno, ma a me non riesce mescolare velocemente e mi scappa l'acqua da tutte le parti ;P)

Mettere la farina ed il sale in una ciotola, incorporare lentamente il lievito, a questo punto se si vuole utilizzare aggiungere anche l'olio (io non lo metto). Aggiungere il resto dell'acqua e incominciare ad impastare, appena sarà diventato abbastanza elastico stenderlo con le nocche ripiegandolo su sé stesso con il palmo, continuare così per una decina di minuti. Sbattere la pasta per un paio di volte, per sviluppare il glutine :). Fate una palla, coprite la ciotola con un panno e mettetela a lievitare per 2 ore. Io mi sono trovata bene a seguire il consiglio di Viviana mettendolo in forno preriscaldato a 60° gradi e poi spento. Riscaldare il forno a 220° mettere l'impasto sulla placca del forno ricoperta con carta oliata, ungerlo leggermente con un  filo d'olio, lasciare riprendere la lievitazione per 10 minuti, infornare e cuocere per 20-25 minuti.

Ecco finalmente posto il pane da impastare :). E' il terzo esperimento, il primo è venuto un po' troppo "compatto" come ho detto nella nota, mi è scappato via parte del lievito e una volta cotto si è sentita la mancanza, il secondo l'ho cotto troppo poco, il terzo è venuto bene!!! Come si dice non c'è due senza tre ;P. Volevo essere sicura prima di pronunciarmi ufficialmente... Mi piace mooolto di più, anche se non disdegno neanche il pane barbatrucco, è solo che questo tipo di pane si avvicina di più al mio gusto, al pane che di solito compro. Mi sono innamorata della panificazione ed ogni occasione è buona per sfornare una pagnottina!!!!

Ieri sera mi sono fatta una tisana al finocchio, ma non sono riuscita a godermela tutta da sola... Con Andrea è impossibile :) appena vede una tazza non ti molla finché non se la beve anche lui!!!!