Schegge di me...

Quando compri una bustona di mele, fiduciosa che verranno mangiate, e poi ti ritrovi con quelle stesse mele che ti guardano dalla cesta della frutta, lì impazienti e anche un po' scoraggiate... Decidi di farci un dolce. A questo giro versione strudel, erano anni che non ne facevo uno!!!! Strudel di mele Ingredienti: 4 mele golden 4 cucchiai di zucchero di canna 4 cucchiai di pangrattato 2 noci di burro + per spennellare la pasta sfoglia 15 gr di pinoli 50 gr uva passa Cannella in polvere q.b. 1 rotolo di pasta sfoglia già pronto Zucchero a velo q.b. Mettere in ammollo per una decina di minuti l'uva passa in acqua tiepida per farla rinvenire. Cuocere le mele sbucciate e ridotte a cubetti, in una padella con una noce di burro e lo zucchero di canna. In un altro padellino far insaporire il pangrattato con l'altra noce di burro e tenere da parte. In una ciotola unire le mele, il pangrattato, l'uvetta ben strizzata, i pinoli ed insaporire con la cannella amalgamando il tutto...

Il confort food per eccellenza... Torta di mele. Che sia asciutta, morbida o soffice è sempre, sempre una super coccola!!! Torta con strati di mele Ingredienti: 5 mele 2uova 70 gr farina 00 1 pizzico di sale 50 gr zucchero 20 gr burro 100 ml latte succo di 1 limone 1 bustina lievito per dolci q.b. zucchero a velo Sbucciare e tagliare a fettine super sottili le mele, aiutandovi anche con una mandolina, mettetele in una ciotola con il succo del limone. Far sobbollire leggermente il latte, unire il burro a pezzetti e mescolare fino a far amalgamare. In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero, unire la farina ed il lievito, precedentemente setacciati ed il pizzico di sale, mescolare con uno sbattitore elettrico. Versare a filo e poco alla volta anche il latte, continuando a mescolare. Quando il composto sarà omogeneo unire le fettine di mele facendo attenzione a non romperle. Foderare con la carta forno uno stampo a cerniera da 18 cm , versare il composto, livellare ed infornare in fo...

Dopo la bellezza di 8 anni, torno a scrivere su Schegge...  E' passato talmente tanto tempo che il tema che avevo scelto non esiste più, se aprivo la versione web era praticamente illeggibile... In 8 anni sono cambiate tante cose, ma una cosa è rimasta invariata, la voglia di cucinare, che era poi la base di questo blog. Certo mi son dovuta adattare ai vari cambiamenti, visto che dopo la gravidanza di Elia è spuntata fuori una "splendida" intolleranza al lattosio, che per alcuni versi ha limitato il mio modo di cucinare. C'è voluto un bel po' di tempo per arrivare ad un nuovo equilibrio che ancora adesso qualche volta continua a vacillare... Ma non demordo e continuo a sperimentare. Quindi torno qui su Schegge con una ricettina di biscotti!!!! Biscotti alla panna Ingredienti: 350 g farina 00 1 cucchiaino di lievito per dolci 125 gdi burro 125 ml di panna vegetale 70 g di zucchero 1 uovo Per glassare: 1 albme 30 g di zucchero Unire farina e lievito in una ciotola c...