Schegge di me...

Barchette di champignon: 1 vaschetta di champignon (se siete fortunati e li trovate sciolti fate voi la quantità!) pangrattato q.b. erbe piccanti della "Antica Macelleria Falorni" Greve in Chianti        (mix di: peperoncino, prezzemolo, cerfoglio ed aglio) 1 spicchio aglio olio e.v.o. sale e pepe crostoni di pane Pulite gli champignon privandoli della pellicina e separando i gambi dalle cappelle che manterrete intere. Lavateli frizionandoli delicatamente con uno scottex umido. Preparate un mix di pangrattato, erbe piccanti, sale, pepe e olio per amalgamare il tutto. Riempite le cappelle con il composto. In una padella antiaderente fate rosolare lo spicchio d'aglio in un filo d'olio, aggiungete le cappelle mantenendole dritte come piccole barchette. Rosolatele fino a che non si formerà una leggera crosticina, aggiungete un pochina di acqua incoperchiate e fate cuocere a fuoco basso. Nel mentre tagliate i gambi a rondelle ed aggiungete anche loro in padella. Control...

Torno dopo un sacco di tempo... Se guardo la data dell'ultimo post un po' mi vergogno... Questa torta mi è sembrata un bel vedere per riaffacciarmi qui su Schegge! È stato un periodo intenso. Il 14 marzo ho iniziato un mese di prova in un Tipolito, ruolo Grafica... È si, quello per cui ho studiato, il mio lavoro. Il mese di prova è passato, è andato bene e ora ho un contratto per un anno, e tra un anno... Si vedrà! Ho avuto fortuna, ho potuto pure scegliere l'orario di lavoro, così da poter gestire Andrea e di questi tempi direi che forse non è fortuna, ma soprattutto C.....o!!! ;P Insomma le cose da fare non mancano, praticamente gioco tutti i giorni al gioco degli incastri per far tornare tutto, per riuscire a fare tutto, qualcosa sfugge, qualcosa mi ritrovo a tarda sera a farla, gli hobby sono stati relegati nei ritagli di tempi, la cucina ne ha un po' risentito, ma sono convinta che riuscirò a migliorare e se le giornate di 48 ore ancora non esistano, troverò il mo...

... Mi sembra di "Cotto e mangiato" della Parodi. La ricetta era segnata da tempo nel quaderno delle ricette, non ho scritto la fonte, ma mi sembra di ricordare bene, comunque sia un ottimo modo per riciclare il pane che avanza, che anche se ora ne mangiamo molto meno riusciamo sempre a farlo seccare!!! Torta di pane: 250 gr di pane raffermo 250 gr di ricotta 200 gr di scamorza affumicata grana grattugiato q.b. 1/2 litro di latte 2 uova 1 mazzetto di prezzemolo pomodori olio e.v.o. sale e pepe Scaldate il latte. Spezzettate il pane, mettetelo in una ciotola, irroratelo con il latte e lasciatelo riposare per un'ora. Pulite il prezzemolo, lavatelo e mettetelo in una ciotola con il pane, le uova, la ricotta, il grana ed il sale, e triturate con il mixer ad immersione, fino ad ottenere un composto omogeneo. Grattugiate la scamorza con la grattugia a fori larghi e amalgamatela al composto con l'aiuto di un cucchiaio di legno. Lavate il pomodoro, tagliatelo a dadini e un...

Non so perché, ma ultimamente non trovo mai il tempo per dedicarmi al blog... La cartellina delle foto in attesa di pubblicazione sta aumentando di volume e di alcune non ricordo neanche come le ho fatte... Questa non è tra quelle, definirla ricetta forse è un po' esagerato, ma l'accostamento è ottimo e dato che ho trovato un banco al mercato di un omino calabrese con delle arance superlative, proprio come piacciono a me, super gustose e dolci, molto naturali senza quella cera che appena le tocchi ti fa diventare le mani nere... BleEeeeAaaaAAAhhhhhh!!! Mi sono proprio gustata quest'insalata semplice semplice, se avete voglia di tagliuzzare un po' fa la caso vostro!!! Unica cosa non sono riuscita a togliere la buccina trasparente agli spicchi d'arancia, voi sapete se c'è forse un trucco? ^________^ Insalata di finocchi e arance: (ingredienti per 1 persona) 1 finocchio 1 arancia olio e.v.o. sale e pepe Lavate il finocchio e tagliatelo a spicchi e poi a li...

INVENTI di Renato Zero Inventi le mie forme,  Lo stile, è quello tuo…  Poso per ore davanti a te,  Mi dipingi di sole, anche se non c'è…  A un tratto, trovo me!  Inventi quei colori,  Le ombre su di me…  Poi chiudo gli occhi sul nome mio,  Quel che inventi son sogni, son sempre io…  Mi sento, dentro te!  Poi, mi scopro lì a volare il cielo su di me,  Mentre la mia mano cerca te…  Arrossisci un po’… Ma non vuoi più mandarmi via.  Inventi, la poesia!  Inventi, la poesia!  inventi quella luce,  Ma sono gli occhi miei!  Mentre ti guardo io non so più,  Dove finisco io e cominci tu,  Il sogno, la realtà…  Ogni volta io rinasco nei pensieri tuoi,  Colorato e folle più che mai!  Arrossisci un po’… Ma non vuoi più mandarmi via.  …Inventi, la poesia!  …Inventi, la poesia!

5 fusi di pollo + 1 carciofo fresco + 2 pomodori secchi = Cena SaAaapOOoooriiittttaAaaaaa!!!! Fusi di pollo SaAaapOOoooriiittttiiiiiii: 5 fusi di pollo (ma va bene qualsiasi numero abbiate!) 1 carciofo fresco 2 pomodori secchi 3 spicchi d'aglio 1 rametto di rosmarino 4 rametti di timo olio e.v.o. sale e pepe In una padella antiaderente capiente versate un filo d'olio e gli spicchi d'aglio puliti, aggiungete i fusi di pollo lavati sotto l'acqua corrente e fate rosolare fino a far diventare i fusi bianchi  su tutti i lati. Aggiungete il rosmarino e i rametti di timo lasciandoli interi, un po' d'acqua e fate cuocere i fusi a fuoco medio, aggiungendo eventualmente altra acqua, regolate di sale. Quando i fusi sono quasi pronti e l'acqua un po' ritirata, aggiungete il carciofo tagliato a spicchi e i pomodorini tagliati a pezzi, fate cuocere fino a che gli spicchi di carciofo non si saranno ammorbiditi, aggiungete un filo d'acqua se ce n'è b...

Un piccolo broccolo, aspettava paziente in frigo che una mano magnanima si decidesse a prenderlo e cucinarlo in qualche modo... Sognava sformati, gratin, torte salate e quanto di più grandioso e godurioso si possa creare. Il piccolo broccolo è finito in polpette e nel suo piccolo ha fatto una bella figura!!! nota: ricetta presa dal web, ma rielaborata a modo mio. Polpettine di broccoli: (ingredienti a caso, ricetta fatta così...) 1 broccolo 1 uovo pangrattato q.b. sale e pepe qualche filetto d'acciuga sott'olio 1 spicchio d'aglio olio e.v.o. 2 peperoncini secchi Pulite e lavate bene le cimette del broccolo. Lessatele a vapore fino a che saranno morbide. Frullatele le cimette, aggiungete l'uovo e mescolate, salate e pepate. Aggiungete il pangrattato quel tanto che basta per rendere il composto morbido, ma non appiccicoso. Con l'impasto ottenuto formate delle polpettine, io ho usato un cucchiaio, e cuocetele a vapore per 10 minuti. Nel mentre scaldate un...