Crostata-crumble di mele con dedica

Mercoledì scorso sono andata a mangiare una pizza con le "Tutto Bimbe" e cioè Alice, Chiara C., Assunta, Viola e Glenda, (mancava Chiara L. donna troppo impegnata!!!); le ragazze con cui ho lavorato per i miei primi 6 mesi all'Ikea. Era da quest'estate che volevamo ritagliarci un spazio per noi al di fuori del reparto e finalmente ci siamo riuscite, grazie a Viola ed Alice che hanno organizzato l'uscita!!! Siamo state benissimo, la pizza ottima e con il locale mezzo vuoto; giocava la fiorentina; ci siamo proprio saziate di chiacchiere e risate!!! Sono delle personcine favolose, lo so l'ho già detto varie volte, ma mi piacciono così tanto che non posso farne a me!!! Avevo promesso loro una cena a casa mia... Ma ancora non c'è stato modo di organizzarla... Quindi per il momento dedico a tutte loro la favolosa "crostata-crumble di mele" scopiazzata senza pudore dalla bravissima Cat!

Eccola, solo una fetta perché è sparita in meno di due giorni che se non mi spicciavo neanche questa riuscivo a fotografare!!!

Crostata-crumble di mele:

(ingredienti per una tortiera da 24-26 cm)

Per la pasta frolla:

400 g di farina 00

180 g di burro

120 g di zucchero

1 uovo+2 tuorli

un pizzico di sale

Per il ripieno:

3-4 mele golden

50 g di zucchero

1 cucchiaio di fecola

In una ciotola capiente mettete la farina ed il pizzico di sale. Aggiungete il burro freddo tagliato a pezzetti e lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sbricioloso. Aggiungete lo zucchero ed amalgamatelo, ed infine aggiungete le uova ed i tuorli. Stendete la pasta in un disco con il quale fodererete una tortiera ricoperta di carta forno, lasciate la carta lunga in modo che sbordi su due lati, sarà più facile sfornare la torta. Fate salire la pasta lungo i bordi e tagliate la pasta in eccesso. Fate riposare in frigo per 30 minuti la tortiera foderata e l'avanzo della pasta. Procedete quindi con la cottura in bianco della torta in forno caldo a 180° per circa 15 minuti (per la cottura in bianco rivestire con un foglio d'alluminio).

Nel frattempo sbucciate e tagliate a dadini le mele, mescolate con lo zucchero e la fecola. Versate le mele+zucchero nella base precotta. Prendete la pasta frolla avanzata lasciata riposare in frigo e sbriciolatela sopra alle mele. Cuocete per circa 40 minuti sempre a 180°.

Questa crostata-crumble è una vera delizia! Cat l'ha descritta e fotografata così bene che mi sono innamorata appena l'ho vista! Devo dire che il giorno dopo m'è sembrata ancora più buona, le mele si erano incorporate ancora di più con la pasta frolla. E' velocissima e ci vogliono davvero così pochi ingredienti e si può decidere di farla anche all'ultimo momento!!! Unica cosa: non ho capito bene a cosa serve la fecola... Io l'ho messa, ma credo che se non l'avete potete anche ometterla tra gli ingredienti, a meno che non abbia invece un ruolo fondamentale di cui mi sfugge il senso... Ma mica si può sapere tutto, quindi aspetto con gioia che mi illuminiate con il vostro sapere!!!