Polpette di pollo alla birra

Ecco un'altra ricetta del libro light! Volevo provare delle polpette che non fossero di manzo... A dirla tutta non mi hanno entusiasmato molto, le ho trovate un po' "stoppose" e il sughetto un po' amarognolo, non so forse per la birra che ho usato? Non ne ho idea di alcolici non me ne intendo per niente, non ricordo neanche che birra era, semplicemente era in frigo... Comunque ve le propongo, magari incontrano il vostro gusto!!!

Polpette di pollo alla birra:

(ingredienti per 4 persone)

500 g di petto di pollo

2 dl di birra chiara

1 rametto di rosmarino

2 foglie di salvia

1 uovo

un pizzico di noce moscata

80 g di gruyère

2 cucchiai di farina bianca

1 cipolla rossa

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 mazzetto di erba cipollina

sale

Tritate gli aghi di rosmarino con le foglie di salvia. Tagliate i petti di pollo a tocchetti e metteteli nel mixer con l'uovo, il trito aromatico, un pizzico di sale, la noce moscata e il formaggio a dadini, poi frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate delle polpettine della dimensione di un'albicocca e passatele nella farina. Tagliate a fettine la cipolla e fatela soffriggere in una padella con l'olio, unite le polpette, fatele rosolare dolcemente, poi bagnatele con la birra  e 2,5 dl di acqua calda; portate a ebollizione, mettete il coperchio e cuocete per 15-20 minuti; togliete il coperchio, regolate di sale e fate restringere il sughetto. Cospargete con l'erba cipollina tagliuzzata, togliete dal fuoco e servite.

La birra in cucina

E' un buon sostituto del vino e si utilizza soprattutto per la cottura di carni di maiale e di pollo. Il suo valore calorico dipende dal grado alcolico: 1 dl di birra di 6° contiene circa 50 calorie, ma poiché durante la cottura l'alcol evapora le calorie del piatto cucinato rimangono invariate.