Fiammiferi di zucchine al gratin

Il mio cruccio sono i contorni... Cerco sempre modi alternativi per farli, per renderli più sfiziosi. Nel mio, ormai, rinomato libro di ricette light ho scovato questa ricetta per delle zucchine semplici, veloci e un po' diverse dal solito!!!

Fiammiferi di zucchine al gratin:
(ingredienti per 4 persone)
800 g di zucchine
500 g di cipolle rosse
1 mazzetto di prezzemolo
4 cucchiai di olio e.v.o.
sale e pepe

Lavate le zucchine, asciugatele bene, spuntatele, tagliatele per il lungo a fettine spesse un paio di mm, poi a striscioline. Tagliate le cipolle ad anelli molto sottili. Tritate il prezzemolo. Scaldate l'olio in una padella, unite le cipolle e cuocetele a fuoco molto basso finché saranno diventate trasparenti; per evitare che brucino mescolate spesso e bagnate, se necessario, con 2-3 cucchiai di acqua. Aggiungete i fiammiferi di zucchine, salate, alzate la fiamma e fatele saltare per 10 minuti senza più mescolare, ma smuovendo spesso la padella. Aggiungete il prezzemolo, pepate e togliete dal fuoco. Trasferite le zucchine con il loro condimento in una pirofila e passatele in forno già caldo a 200° C per 15-20 minuti, finché la superficie sarà leggermente dorata.

Commenti

Mirtilla ha detto…
cosi preparate saranno a dir poco deliziose ;)
lunedì, 20 aprile, 2009
Cuoche dell'altro mondo ha detto…
Le ho fatte anche io ieri sera, ma non al gratin. Bella idea di metterle in forno.
Un bacione
Alex
martedì, 21 aprile, 2009
giulia ha detto…
@mirtilla
si! sono proprio sfiziose!!! :)

@Alex
il passaggio in forno gli da quel croccantino in più!!!!
Buona giornata un bacione :****
martedì, 21 aprile, 2009
Pippi ha detto…
che bel contorno !! ma questo libretto è il libro delle meraviglie?!!! ;-)
buon 25 aprile!
giovedì, 23 aprile, 2009
giulia ha detto…
@Dual
Felice che ti piacciano!!! :)

@Pippi
e si, comincio a pensarlo anch'io!!! e ancora non sono riuscita a leggerle tutte!!!! Un bacione :****
giovedì, 23 aprile, 2009
elisa ha detto…
mi piace questo contorno..insolito e saporito..
Baci!!
venerdì, 24 aprile, 2009
giulia ha detto…
@elisa
Hai ragione è un modo semplice, ma un po' diverso per farle!!! Davvero buone :)
venerdì, 24 aprile, 2009
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