Schegge di me...

Da piccola non amavo nessun tipo di verdura, figuriamoci quelle invernali con quei cavoli puzzolenti... Poi sono cresciuta ed ho capito!!!! Torta rustica invernale ai porri e cavolo romanesco Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda Mezzo cavolo romanesco 1 porro 120 gr di robiola Sale e pepe Olio e.v.o Ridurre il mezzo cavolo romanesco in cimette e farle cuocere in padella con un filo d'olio e.v.o., sale e pepe fino a farle ammorbidire, ma non spappolare. Nel mentre srotolare la pasta sfoglia in una pirofila da forno e ricoprire il fondo con la robiola leggermente ammorbidita con un filo d'acqua. Quando le cimette sono pronte farle appena intiepidire e poi metterle sul fondo. Nella stessa padella far insaporire anche i porri per poi ricoprirci le cimette. Infornare in forno caldo a 180° per circa 35' o fino alla doratura desiderata. Lasciar intiepidire e servire. 

Periodo natalizio che ispira per preparare una coccola dolce. Biscotti con frolla alle mandorle ripieni di marmellata, io ho usato quella di fragole che qui in casa va sempre e comunque. Ingredienti: 100 gr di burro 100 gr di zucchero 1 uovo 65 gr di mandorle tritate finemente 250 gr di farina 00  1 pizzico di sale Vanillina + marmallata di fragole per farcire Ammorbidire il burro con lo zucchero ed il pizzico di sale. Aggiungere l'uovo, amalgamare e poi aggiungere la farine, le mandorle tritate e la vanillina. Formare un panetto omogeneo e far riposare in frigo per 1 ora.  Stendere la frolla con uno spessore di 3mm, far riposare in frigo per altri 20' (fase opzionabile se tenete il panetto più tempo in frigo) farcire con la marmellata e sigillare con uno stecchino grande.  Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20' controllare comunque la doratura.  [ricetta ispirata dal profilo IG @mammachepiatti]