Schegge di me...

Muffins nocciole e cioccolato Ingredienti per 6 muffins: 110 g farina 00 50 g zucchero 50 g burro vegetale 1 uovo 70 g kefir (o yogurt naturale)  mezza bustina di lievito vanillina  Cioccolato fondente (mezza tavoletta)  Nocciole (a sentimento)  In una ciotola unire la farina, il lievito, la vanillina, lo zucchero e le nocciole tritate finemente.  A parte unire il burro vegetale morbido, l'uovo e il kefir e montarli con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare fino ad amalgamare il tutto. Per ultimo unire il cioccolato tritato grossolanamente.  Disporre i pirottini nello stampo da muffins, riempire con l'impasto rimanendo leggermente al di sotto del bordo. Infornare in forno caldo statico, preriscaldato a 180° x 20' fare la prova stecchino.

Granola homemade in padella ingredienti: 100 g fiocchi di avena 37 g mandorle 22 g nocciole 20 g uvetta 3 cucchiai abbondanti di miele Ridurre la frutta secca in pezzi grossolani con il mixer facendo attenzione a non tritarli troppo. Mettere l'avena in una padella calda e cuocere per 5 minuti a fuoco medio/basso facendo attenzione a non bruciarla. Aggiungere all'avena la frutta secca e l'uvetta, cuocere per altri 5 minuti mescolando continuamente. Se tutto risulta ben tostato, aggiungere il miele, spegnere il fuoco e mescolare finché il miele non è incorporato in modo uniforme. Coprire con il coperchio e lasciar raffreddare.  Una volta raffreddato si sarà formato un composto unico che andrà spezzettato per formare la nostra granola.  Si conserva in un vasetto a chiusura ermetica per circa una settimana. 

Da piccola non amavo nessun tipo di verdura, figuriamoci quelle invernali con quei cavoli puzzolenti... Poi sono cresciuta ed ho capito!!!! Torta rustica invernale ai porri e cavolo romanesco Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda Mezzo cavolo romanesco 1 porro 120 gr di robiola Sale e pepe Olio e.v.o Ridurre il mezzo cavolo romanesco in cimette e farle cuocere in padella con un filo d'olio e.v.o., sale e pepe fino a farle ammorbidire, ma non spappolare. Nel mentre srotolare la pasta sfoglia in una pirofila da forno e ricoprire il fondo con la robiola leggermente ammorbidita con un filo d'acqua. Quando le cimette sono pronte farle appena intiepidire e poi metterle sul fondo. Nella stessa padella far insaporire anche i porri per poi ricoprirci le cimette. Infornare in forno caldo a 180° per circa 35' o fino alla doratura desiderata. Lasciar intiepidire e servire. 

Periodo natalizio che ispira per preparare una coccola dolce. Biscotti con frolla alle mandorle ripieni di marmellata, io ho usato quella di fragole che qui in casa va sempre e comunque. Ingredienti: 100 gr di burro 100 gr di zucchero 1 uovo 65 gr di mandorle tritate finemente 250 gr di farina 00  1 pizzico di sale Vanillina + marmallata di fragole per farcire Ammorbidire il burro con lo zucchero ed il pizzico di sale. Aggiungere l'uovo, amalgamare e poi aggiungere la farine, le mandorle tritate e la vanillina. Formare un panetto omogeneo e far riposare in frigo per 1 ora.  Stendere la frolla con uno spessore di 3mm, far riposare in frigo per altri 20' (fase opzionabile se tenete il panetto più tempo in frigo) farcire con la marmellata e sigillare con uno stecchino grande.  Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20' controllare comunque la doratura.  [ricetta ispirata dal profilo IG @mammachepiatti]

Le temperature si abbassano e si ricomincia a sfornare coccole autunnali. TORTA SALATA FUNGHI E PATATE Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 250 g di funghi champignon 3 patate medie 2 uova 50 g di firm aggio grana Sale e pepe q.b. Olio evo Lessare le patate e farle freddare. Cuocere i funghi per una decina di minuti con un filo d'olio evo. Srotolare la pasta sfoglia e disporre sul fondo le patate lesse tagliate a fette, aggiungere i funghi ed infine irrorare con il composto di uova, formaggio, sale e pepe. Infornare in forno ventilato già caldo a 180° per circa 30' o fino alla doratura desiderata. [ricetta ispirata a Radici di Chiara Canzian] 

Arriva il caldo e le mele non le mangia più nessuno... In versione torta però si!!!!! Questa torta è ispirata alla celebre torta 4/4, nota sia in Europa che in America come pound cake, perchè veniva preparata in appositi stampi della capienza di una libbra (pound). 4/4 si riferisce alla tecnica di preparazione, infatti gli ingredienti principali sono 4 e devono avere tutti lo stesso peso a partire da quello delle uova. Ingredienti: (stampo da 18 cm di diametro) Per prima cosa peso le uova e da lì il resto degli ingredienti 122 g 2 uova medie 122 g zucchero 122 g burro ammorbidito 122 g farina 00 Mezza bustina di lievito per dolci 3 mele In una ciotola montare le uova con lo zucchero, quando saranno ben spumose, aggiungere il burro fatto ammorbidire a temperatura ambiente e montare, con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio. Unire la farina ed il lievito ed amalgamare il tutto.  Prendere 2 mele, ridurle a dadini e unirle al composto. Versare nell