Muffin al cocco (con ladro...)

Muffin al cocco:
(per 15 muffin piccoli)
250 g di farina
mezzo vasetto di yogurt al cocco
155 g di zucchero
30 g di olio d'arachidi
1 uovo
1 bustina di vanillina
mezza bustina di lievito
63 g di cocco disidratato
107 g di latte

Lavorare con la frusta a mano l'uovo con lo zucchero, una volta amalgamato bene unite lo yogurt, l'olio e la vanillina, mescolate per amalgamare il tutto. Unite la farina setacciata precedentemente con il lievito. Unite poi anche il cocco ed il latte, mescolate fino ad ottenere un impasto morbido e soffice. Infornate in forno caldo a 170° per 20 minuti, fate comunque la prova dello stecchino :)

Un altro esperimento con i muffin... E' che a fine mese ho il battesimo di mio nipote Emanuele e ho promesso a mia sorella di farle 4 versioni di muffin per il rinfresco; non posso fare brutta figura e quindi provo e riprovo!!!!
Questi con il cocco sono venuti mooooolto buoni e penso che per la versione ufficiale aggiungerò anche delle gocce di cioccolato che secondo me sono la morte sua :P

Vi state chiedendo come mai nel titolo ho aggiunto "con ladro"? Davvero non riuscite ad immaginarlo?!?!? Ma è facile guardate qui....

Commenti

Cuoche dell'altro mondo ha detto…
Il visino soddisfatto del ladruncolo è una garanzia della bontà dei tuoi muffins!! Troppo carino! Un abbraccio, Alex
mercoledì, 24 ottobre, 2007
giulia ha detto…
@Alex
è stato buffo veder sbucare quella manina mentre facevo le foto e non ho resistito ad immortalare la sua faccia da mascalzone :D
mercoledì, 24 ottobre, 2007
Dolcetto ha detto…
Giulia cara ma quante belle ricette che hai postato ultimamente!!! I muffin, sia questi che il secondo esperimento, ti sono usciti benissimo, farai sicuramente un figurone al battesimo! Brava brava!
Un abbraccio e un bacetto al ladruncolo di famiglia... lo capisco... non si può resistere ai dolci fatti dalla mamma!
mercoledì, 24 ottobre, 2007
giulia ha detto…
@Dolcetto
Che piacere riaverti qui!!! Vuol dire che stai sempre meglio e ne sono davvero felice!!!!! :D
Grazie dei complimenti, detto da una bravissima "pasticcera" come te mi rende mooooolto orgogliosa!
Sabato faccio le 4 versioni e farò anche il reportage!!!
Un bacione giulia
mercoledì, 24 ottobre, 2007
Unknown ha detto…
ah ah ah ah ah!! mi hai fatto troppo ridere con le tue foto!!! il tuo andrea ha davvero la faccia di un ladruncolo contento e soddisfatto del suo bottino!! :D un bacio
giovedì, 25 ottobre, 2007
giulia ha detto…
@Viviana
Sei troppo solare!!!!!!!! :D
Pensa che io ero tutta presa a cercare di fare delle foto decenti e mi sbuca lui così di soppiatto! Poi ha fatto di quelle facce troppo divertenti!!! Mi fa sempre ridere un sacco :D
giovedì, 25 ottobre, 2007
OtroTango ha detto…
Ne addenterei uno anche io in questo momento... Magari oggi che ho un poco di tempo provo a farli. Grazie. Ciao!!! OT
giovedì, 25 ottobre, 2007
Sandra ha detto…
ma che bello quel ladruncolo lì!!!! :-))
Una vera delizia!
giovedì, 25 ottobre, 2007
giulia ha detto…
@Otrotango
Ciao ben venuta nel mio blog!!!
Se hai tempo prova sono davvero buoni e non ci si mette poi molto a farli!!!
A presto giulia

@Gourmet
Benvenuta anche a te!
Oggi il ladruncolo non è al meglio, è super raffreddato e quindi un po' intontito :(
A presto giulia
giovedì, 25 ottobre, 2007
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