giornata di febbre... consoliamoci con i muffin

Ieri mattina mi hanno chiamata dal nido, Andrea ha la febbre a 38. Vado a prenderlo ed è cominciata la lunga giornata da febbre... Una lunga, lunga giornata... Perché quando il cucciolo ha la febbre passa da momenti di iperattività anche con 38 e mezzo di febbre a stati catatonici in cui l'unica fissa è il mio gomito da massacrare con la sue ditina... A metà pomeriggio non ne potevo più, confinata sul divano con lui che mi saltava addosso, non trovando una posizione comoda che durasse più di trenta secondi, con i gomiti arrossati ed indolenziti... Quindi mi alzo, mi allontano, nonostante le richieste di restare... Ho bisogno di fare qualcosa, di occupare un po' il mio tempo... Potrei fare dei muffin... Butto un occhio alla frutta, una mela mi guarda con aria triste, è gialla gialla e la buccia comincia a perdere di lucentezza, chiede aiuto, vuole mettere fine a questa maturazione che sa già dove la porterà... Ok, ok ti sacrifico volentieri. Anche perché mi hanno chiamata proprio quando stavo per uscire per andare a fare la spesa, le scorte in casa sono ridotte al minimo, ci dobbiamo un po' arrangiare... Pane e latte li comprerà Gianluca prima di tornare a casa, almeno quelli...

Sono nati così questi muffin alla mela e cannella con lo yogurt(che in realtà ho scoperto essere kefir) fatto in casa!

Muffin mela, cannella e kefir:

(dose per 11 mini muffin)

70 g di farina 00

40 g di farina Manitoba

50 g di zucchero

50 g di burro fuso

1 pizzico di sale

mezza bustina di lievito per dolci

1 uovo

55 g di kefir (yogurt naturale)

1 mela gialla

molta molta cannella

(un pochino di latte)

Ho miscelato insieme tutti gli ingredienti secchi unendo, le due farine, il lievito, il pizzico di sale e lo zucchero. Ho fatto sciogliere in un pentolino il burro a fuoco basso. A parte ho amalgamato l'uovo con il kefir ed il burro e li ho poi uniti alla miscela degli ingredienti secchi, siccome l'impasto era troppo asciutto ho aggiunto un pochino di latte freddo per poter amalgamare meglio il tutto. Ho tagliato la mela a dadini piccoli e l'ho uniti all'impasto, aggiungendo anche tanta tanta cannella, qui sono andata ad occhio! Nel frattempo ho acceso il forno a 180° ed una volta ben caldo ho infornato per 15/20 minuti.

Sono venuti dei muffin profumati, forse un pochino compatti, ma essendo piccolini, si può sorvolare... Il cucciolo li ha mangiucchiati a cena, mi aveva chiesto la pasta al pesto, ma poi non l'ha mangiata... Si è comunque custodito prima di andare a letto con un super bibe di latte e biscotti!

Eccolo in un momento di sonno profondo sul suo "mister ciambella" sul divano!

Aggiornamento: siamo appena tornati dal pediatra, il cucciolo sta bene, per oggi solo un po' di alterazione, domani rimane a casa e se è sfebbrato tutto il giorno venerdì si torna all'asilo :)! Ma dopo tutto è una roccia, come si vede dalla foto (se non si fosse capito, sta facendo vedere i muscoli...). Come gli dico sempre io... "Mamma mia come sei maschio!"