Vellutata di zucca al profumo di zenzero

Oggi fa freddo, un freddo umido... Di quello che ti entra nelle ossa... Ci vuole qualcosa di caldo, morbido e coccoloso... Mi sembra quindi perfetto postare questa Vellutata di zucca al profumo di zenzero persa dallo splendido blog di Alex, si proprio lei quella cuoca dell'altro mondo che ci fa sempre sognare!!! Riporto la sua ricetta con le piccole modifiche per adattarla a quello che avevo in casa... ^___^

Vellutata di zucca al profumo di zenzero:

(ingredienti per 4 persone)

1 piccola zucca di circa 1 kg

2 scalogni

burro

250 ml di brodo vegetale

250 ml di vino bianco

1 piccolo bicchiere di latte

1 piccolo bicchiere di panna da cucina

peperoncino

zenzero in polvere

olio extravergine d'oliva

Pulire la zucca e tagliarla a pezzetti. In una pentola alta fare un soffritto con il burro, gli scalogni e lo zenzero. Aggiungere la polvere di peperoncino (in base hai vostri gusti!) facendo attenzione che non si bruci. Aggiungere la zucca, mescolare bene e versare il brodo ed il vino bianco. Far cuocere per circa 15-20 minuti finché la zucca sarà morbida. A cottura ultimata frullare il tutto con il frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere il latte e la panna fino a raggiungere la consistenza desiderata e far cuocere per un altro minuto. Salare e pepare qualora sia necessario. Servire con un filo di olio extravergine d'oliva.