Schegge di me...

A casa sono di nuovo senza adsl.... Gianluca non era contento della connessione e vuole cambiare... Quindi momentaneamente (spero) sono fuori dal mondo... Aspettatemi che appena posso torno!!!!! ;P giulia

Polpette di pesce al vapore: (ingredienti per 2 persone) 300 g di filetti di merluzzo 25 g di mollica di pane 1 uovo mezza carota un cuore di sedano mezza cipolla 1 peperone rosso piccolo 1 peperone giallo piccolo 1 mazzetto di maggiorana 2 pomodori secchi 2 cucchiai di olio e.v.o. sale e pepe Tagliate i filetti di merluzzo a pezzi, eliminando eventuali lische residue, metteteli nel mixer con la mollica di pane, l'uovo, la carota, il sedano e la cipolla, sale e pepe, quindi frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate delle polpette rotonde della dimensione di un'albicocca, avvolgete ogni polpetta in un quadrato di carta forno prima bagnato e strizzato, sollevate i lembi della carta e accartocciateli in modo da racchiudere le polpette fermandoli con uno stecchino di legno. Nel frattempo abbrustolite i peperoni sotto il grill del forno (io ho messo al massimo la temperatura), spellateli, eliminate il picciolo, i semi e le nervature bianche, tagliateli a pezzetti e fru

Trucioli al pesto di lattuga: (ingredienti per 4 persone) 250 gr di trucioli freschi 6 foglie di lattuga 2 scalogni 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva 1 ciuffo di prezzemolo 1 ciuffo di timo 2 rametti di rosmarino 1 cucchiaio di parmigiano grattato 3 cucchiai di latte sale Sbucciate gli scalogni, tagliateli a metà, metteteli in un tegame con 1 cucchiaio di olio e lasciateli appassire a fuoco molto basso. Lavate le foglie di lattuga e tagliatele a striscioline, unitele agli scalogni e cuocetele per 2 minuti bagnando, se necessario, con 2-3 cucchiai di acqua. Lavate le foglie di prezzemolo, timo e rosmarino, asciugatele bene e frullatele con il formaggio, diluite il composto con il latte ed il restante olio e salate leggermente. A parte frullate lo scalogno e la lattuga. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e lessatevi i trucioli. Scolateli al dente, conservando qualche cucchiaio di acqua di cottura, metteteli in una terrina calda e conditeli con la salsa alla lattuga

Oggi non è stato un venerdì qualsiasi... Come mai vi chiederete voi, forse perché è il compleanno di Gianluca, si anche, perché ho fatto 12-21 a lavoro? Mmmmh... Ci siamo quasi... E' un giorno speciale perché ho conosciuto.... PIPPI !!!!!! A inizio turno ho avuto il piacere di conoscere lei, la sua mamma ed una delle sue sorelle!!! L'occasione è stata la sua venuta ad Ikea per acquisti, era un po' che aspettavo e finalmente ci siamo viste!!! Avete presente quando sapete che arriverà qualcuno per voi, quando guardate di qua e di là per scorgerlo subito subito? Io ero così, impaziente, emozionata!!! E poi ho visto un sorriso stupendo, una persona che emanava una solarità quasi abbagliante ed ho capito che era lei!!! Che emozione!!! Bello e strano, una persona che conosci solo via web, ma che è un'amica, che fa parte dei tuoi affetti, delle tue giornate, una persona che non hai mai visto, ma che conosci!!! ... Bello!!!! Bella anche la sua mamma, una donna vitale e spiritos

Vi ricordate la pizza di patate farcita ? Questa è una sua lontana parente! Sono partita pensando proprio a lei, ma non avendo gli ingredienti per farla, ho improvvisato con quello che avevo in frigo, cioè un peperone giallo e dei pomodorini secchi!!! Come improvvisazione non è venuta niente male! Torta di patate (II° versione): 1 kg di patate (non sono sicura che fossero un kg, fate voi!!!) 1 peperone giallo 1 scalogno pomodorini secchi olio extra vergine d'oliva sale e pepe Lavate le patate, immergetele in una pentola con abbondante acqua fredda e lessatele per 30/35 minuti dall'ebollizione. Scolatele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate; incorporate al purè 1 cucchiaio d'olio, sale e un pochino di pepe nero. Soffriggete lo scalogno in un padella con 1 cucchiaio d'olio, aggiungete il peperone tagliato a strisce sottili e fate cuocere finché il peperone non sarà morbido. Quando il peperone è quasi pronto aggiungete i pomodorini secchi tagliati a pezzi e fate i

Mi ero già cimentata in un risotto con le bietole, eccolo qui ! Ieri sera mi sono preparata delle bietoline fresche, insaporite con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, ne sono avanzate un po', ma oggi non avevo voglia di mangiarle di nuovo come contorno, quindi quale modo migliore se non in bel risotto?!?! Per me e mamma non avevo voglia di usare la pentola a pressione, quindi cottura classica!!! Risotto bietoline e bel paese: (ingredienti per 2 persone) 160 g di riso (tipo Roma) un po' di bietoline già insaporite 1 scalogno 30/40 g di bel paese brodo di dado pepe nero olio extra vergine d'oliva In una pentola far insaporire lo scalogno tagliato sottile e le bietoline con un filo d'olio. Aggiungere il riso e tostarlo per pochi minuti. Bagnare con il brodo caldo fino a coprire il riso, dalla ripresa del bollore calcolare il tempo di cottura. Mescolare spesso ed aggiungere il brodo all'occorrenza. Un paio di minuti prima di fine cottura del riso, aggiungere

Piatto toscano, famoso per chi conosce Giamburrasca !!! Famoso per la canzone cantata da Rita Pavone nel Giamburrasca televisivo!!! E questa non è per soli toscani, vi basta un po' di pane casalingo secco, del pomodoro e gli odori e la potrete fare in qualunque parte del mondo vi troviate!!! Ecco la ricetta: Pappa al pomodoro: (dosi un po' a caso in base al pane secco che avevo) Pane casalingo secco Passata di pomodoro q.b. 2 carote 2 costole di sedano 1 cipolla olio extra vergine d'oliva dado sale e pepe Tagliate a pezzi piccoli il pane secco e tenetelo da parte. Tritate gli odori e fateli soffriggere in un filo d'olio in una pentola capiente. Aggiungete il dado, la passata di pomodoro e un po' di acqua, fate cuocere per 10/15 minuti. Trascorso questo tempo spegnete il fuoco e intiepidire. Mettere quindi il pane e portare di nuovo ad ebollizione, ci fosse bisogno aggiungete ancora un pochina di acqua calda (la pappa deve essere morbida, ma non brodosa). Fate cuocer

Un esperimento di cheese cake l'avevo già fatto, questo qui , vi ricordate? Era cotto in forno, ma senza la base di biscotti... Che Gianluca adora! Gianluca adora mooolto il cheese cake, tanto da aver trovato nel ristorante in cui vanno a mangiare in pausa pranzo durante la settimana, una versione eccezionale, che ha molte volte decantato anche a me. Per San Valentino ha deciso di portarmi a cena proprio lì (ristorante Casalta) quasi apposta per farmi assaggiare il famoso cheese cake, oltre all'ottima cucina ovviamente!!! Sono sincera è veramente molto buono, Giulia, la ragazza che lo prepara è stata gentilissima e mi ha dato la ricetta, unica raccomandazione montare a neve super ferme le chiare, secondo lei il segreto è tutto lì... Alla prima occasione ho quindi provato ad eguagliare questa bontà!!! Cheese cake Casalta: 1 confezione di philadelfia (250 g) 1 confezione di mascarpone (250 g) 5 uova 2 stecche di biscotti Marie burro q.b. 5 cucchiai di zucchero Lavorare i 2 formag