Polpette di pesce al vapore

Polpette di pesce al vapore:

(ingredienti per 2 persone)

300 g di filetti di merluzzo

25 g di mollica di pane

1 uovo

mezza carota

un cuore di sedano

mezza cipolla

1 peperone rosso piccolo

1 peperone giallo piccolo

1 mazzetto di maggiorana

2 pomodori secchi

2 cucchiai di olio e.v.o.

sale e pepe

Tagliate i filetti di merluzzo a pezzi, eliminando eventuali lische residue, metteteli nel mixer con la mollica di pane, l'uovo, la carota, il sedano e la cipolla, sale e pepe, quindi frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate delle polpette rotonde della dimensione di un'albicocca, avvolgete ogni polpetta in un quadrato di carta forno prima bagnato e strizzato, sollevate i lembi della carta e accartocciateli in modo da racchiudere le polpette fermandoli con uno stecchino di legno. Nel frattempo abbrustolite i peperoni sotto il grill del forno (io ho messo al massimo la temperatura), spellateli, eliminate il picciolo, i semi e le nervature bianche, tagliateli a pezzetti e frullateli con le foglie di maggiorana, i pomodori secchi, il sale e l'olio. Versate la salsa in una ciotola e tenetela in fresco. Mettete quindi i cartocci con le polpette nell'apposito cestello e cuoceteli a vapore per circa 20 minuti. Sistemateli nei piatti individuali, apriteli, condite le polpette con la salsa di peperoni e servite.

Un'altra ricetta del mitico libro di ricette light ("ricette light, 400 piatti leggeri e saporiti per mantenersi in forma" della Mondadori). Avevo voglia di cucinare pesce, ed ho approfittato di questa settimana che ho la mamma tutta per me, Gianluca è ad una fiera a Milano, altrimenti oltre ai molluschi con lui è difficile andare!!! Buone e leggere, ma soprattutto molto carine da vedere rincartate così una ad una!!!

Vi regalo questo ciclamino che timidamente è riuscito a spuntare sul mio balcone e mi regala uno spicchio di primavera nonostante il diluvio che impera fuori!!!

VOGLIO LA PRIMAVERA!!!!