Schegge di me...

Qualcosa di veramente veloce, gustoso e moooolto estivo?!? Pomodori, aglio e basilco!!!! In versione bruschetta, buona, fresca e colorata!!!! Bruschette con pomodoro, aglio e basilico: pomodori maturi 1 spicchio d'aglio qualche ciuffo di basilico fresco olio e.v.o. sale e pepe Tagliate i pomodori in pezzi piccoli piccoli. Tritate finemente le foglie di basilico con lo spicchio d'aglio, aggiungete ai pomodori, irrorate con un filo d'olio, sale e pepe e mescolate bene. Riponete in frigo per mezz'ora a mantecare. Tagliate delle fette di pane cospargetele con i pomodori e il sughetto ottenuto. Servite e mangiate!

Dopo il primo esperimento e la prima vera marmellata , ecco un'altra gustosissima accoppiata: Pesche e Mirtilli!!!! L'idea era un po' che mi gironzolava in mente... Volevo ricreare il gusto strepitoso della splendida crostata di Claudia , fare una marmellata che mi desse modo di avere anche in inverno la possibilità di un pezzettino d'estate!!! Unica pecca... Non ho trovato dei mirtilli decenti, possibile aver beccato tutti già un po' muffiti?!? Ho ripiegato quindi sul succo di mirtilli!!! Marmellata di pesche e mirtilli: (per due vasetti da 250 ml e 3 da 150 ml) 1 kg abbondante di pesche (peso da pulite) succo di mirtillo (mezzo bicchiere) 500 g di zucchero 1 bustina di Fruttapec 2:1 Lavare e tagliare le pesche in pezzi piccoli e metterle in una pentola dai bordi alti, aggiungere il succo di mirtilli. Mescolare la bustina di Fruttapec 2:1 con lo zucchero ed aggiungerlo a freddo alla frutta. Mettere sul fuoco a fiamma vivace e portare ad ebollizione. Da quando l...

Carote glassate al timo: (ingredienti per 2 persone) 300 g di carote novelle 2 rametti di timo 4 scalogni 25 g di burro 15 g di zucchero 250 ml di brodo vegetale (o 1 dado) sale e pepe Raschiate le carote, lavatele, asciugatele e tagliatele a fettine in sbieco; sbucciate gli scalogni e divideteli in 4 spicchi. Mettete le verdure in un'ampia padella e allargatele in modo che stiano in un solo strato, salatele, distribuitevi sopra il burro a fiocchetti, le foglioline di timo e lo zucchero. Irrorate con il brodo, coprite con il coperchio, mettete su fuoco basso e cuocete per 20-25 minuti, finché il liquido sarà evaporato e lo zucchero incomincerà a caramellare. Regolate di sale, pepate e servite. La ricetta l'ho presa sempre dall'inesauribile libro ligth, era per 4 persone, ho dimezzato tutte le dosi tranne il brodo... Invece di 250 ml ne ho messi 500 ml... ho dovuto quindi far cuocere un po' di più e senza coperchio per far evaporare il liquido. Forse lo zucchero non ha a...

Rieccomi!!! Veloce veloce prima di andare a lavoro, posto una ricettina veloce, semplice e light (sempre dal solito libro... *___*). Fagiolini alla paesana: (ingredienti per 4 persone) 600 g di fagiolini teneri e sottili 2 scalogni 50 g di prosciutto crudo sgrassato 2 cucchiai di olio e.v.o. 0,5 dl di vino bianco secco (non l'ho messo) un pizzico di peperoncino sale Spuntate i fagiolini, lavateli e asciugateli. Affettate sottili gli scalogni. Tagliate a bastoncini il prosciutto crudo e fatelo rosolare in un padellino, metteteli su carta assorbente da cucina e asciugateli bene. Fate soffriggere gli scalogni in una larga padella con l'olio, unite i fagiolini, mescolate a fiamma viva, bagnate con il vino e lasciate evaporare (non avendo vino bianco in casa l'ho sostituito con semplice acqua). Regolate di sale, unite il peperoncino e continuate la cottura per 8-10 minuti bagnando, se necessario, con qualche cucchiaio di acqua calda: alla fine dovranno risultare teneri ma crocca...