Carote glassate al timo

Carote glassate al timo:
(ingredienti per 2 persone)
300 g di carote novelle
2 rametti di timo
4 scalogni
25 g di burro
15 g di zucchero
250 ml di brodo vegetale (o 1 dado)
sale e pepe

Raschiate le carote, lavatele, asciugatele e tagliatele a fettine in sbieco; sbucciate gli scalogni e divideteli in 4 spicchi. Mettete le verdure in un'ampia padella e allargatele in modo che stiano in un solo strato, salatele, distribuitevi sopra il burro a fiocchetti, le foglioline di timo e lo zucchero. Irrorate con il brodo, coprite con il coperchio, mettete su fuoco basso e cuocete per 20-25 minuti, finché il liquido sarà evaporato e lo zucchero incomincerà a caramellare. Regolate di sale, pepate e servite.

La ricetta l'ho presa sempre dall'inesauribile libro ligth, era per 4 persone, ho dimezzato tutte le dosi tranne il brodo... Invece di 250 ml ne ho messi 500 ml... ho dovuto quindi far cuocere un po' di più e senza coperchio per far evaporare il liquido. Forse lo zucchero non ha avuto modo di caramellare... Comunque il sapore è buono e quindi riproverò a farle stando attenta alle dosi ;P!!!!

Commenti

Simo ha detto…
Buone, buone! Io penso che utilizzerò le carotine piccole novelle, di cui mia figlia va ghiotta...
mercoledì, 22 luglio, 2009
Manuela e Silvia ha detto…
Ciao! che buone queste carotine! preparate così ci piacciono moltisismo, poi il timo dà profumo e sapore!
le principesse ci sono..per principi e fossato..ci organizzeremo eh?!
un bacione
PS: naturalmente contiamo sulla tua presenta per ambedue le nostre raccolte :
- Quiche di Frutta
- Non solo prosciutto e fichi
ti aspettiamo...
venerdì, 24 luglio, 2009
giulia ha detto…
@Simo
Le carotine novelle mi sembrano perfette!!! Fammi se tua figlia ha gradito!!! :****

@manu e silvia
Adoro il timo e cerco di utilizzarlo ovunque!!! qui ho usato quello secco che tengo sempre per scorta, ma voglio riprovare con quello fresco che mi piace molto di più!!!!
Le raccolte le avevo viste, e mi piacerebbe partecipare, spero di riuscirci, ma non prometto nulla!!!
Un bacione ragazze :*****
venerdì, 24 luglio, 2009
Posta un commento

Post popolari in questo blog

una scheggia...

Immagine
(...) puntini di sospensione per cominciare questo post. È tanto che non scrivo su "Schegge di me..." . È tanto che trascuro questo blog. I motivi sono tanti, niente di eccezionale, un po' di noia, un po' di scarso interesse nel cucinare (elemento base di schegge), un po' di distrazione. C'è però una scheggia che ricorre tutti gli anni; 11gennaio. Giorno di ricordi, giorno di commemorazione familiare e personale, giorno in cui fare un'analisi del proprio io viene naturale, spontaneo. Giorno in cui pensare a ciò che è stato, a ciò che poteva essere, a ciò che è ed a ciò che sarà. Ciò che è stato... un ricordo colmo di dolcezza, affetto, amore. Un amore unico che solo un genitore può darti; un amore che è sostegno, fiducia, speranza. Un amore che ha contribuito a farti diventare quello che sei. Ciò che poteva essere... qui si cade un po' nel rimpianto. Sognare di averlo ancora vicino. Poter vedere mamma ancora come una coppia, perché loro eran...
Continua a leggere

NEVE!!!!

Immagine
Neve sulla strada per tornare a casa... Neve che imbianca tutto... Neve sul mio terrazzo... Non ho resistito, con questo tempo "L'impronta nella sabbia" va sostituita con "L'impronta nella neve", ma il piede proprio non ci sono riuscita ;P!!!
Continua a leggere

Crostata all'arancia

Immagine
Ingredienti: 1 uovo 1 tuorlo 125 g burro senza lattosio 125 g zucchero 270 g farina 00 Marmellata di arancia Unire il burro ben freddo tagliato a dadini allo zucchero e alla farina.  Amalgamare gli ingredienti con la punta delle dita per non scaldare il burro. Quando sarà sabbioso, aggiungere le uova ed amalgamare.  Formare un panetto uniforme, coprire con la pellicano e riporre in frigo per 30 minuti. Rilavorare la frolla, dividerla in due parti. Stendere la frolla per rivestire uno stampo da crostata del diametro di 20 centimetri, stendere uno strato di marmellata di arancia e decorare con il resto della frolla. Infornare a forno già caldo a 180° per circa 25 minuti. 
Continua a leggere