Schegge di me...

Compleanno della nonna Franca!!!! Ieri abbiamo passato una splendida giornata in famiglia per festeggiare i 66 anni della mia mamma!!! Questa foto è venuta proprio bene, è insieme ai suoi nipoti (da sinistra Andrea 4, Emanuele 2.5, Lucrezia 8) con uno splendido sorriso, o meglio con una bella risata sul volto! Mia madre è una gran donna, senza di lei noi figlie saremmo davvero perse, è un punto di riferimento importante, che io personalmente ho imparato a conoscere crescendo, da adolescente ero più propensa verso mio padre e lei verso mia sorella Chiara, le classiche affinità di carattere; poi diventando un po' più grande, diventando mamma mi sono avvicinata tantissimo anche a lei! Insomma è la mia mamma è le voglio un mondo di bene!!!! * _______________________* Per il dolce ci siamo divise i compiti, lei ha fatto il tiramisù io una crostata! Ho scelto la ricetta proposta da Cat ( I racconti di Afrodita ) a sua volta presa da Mariù ( Porgi l'altra pancia ) dell...

Questa lo posso dire è tutta farina del mio sacco!!! Incredibile vero???? Un piatto nato per caso, solo perché la pasta all'olio proprio non mi andava!!! E' bastato un avanzino di stick di speck e del latte ed è venuto fuori un primo buono buono!!! Farfalle speck e crema di latte: (per me sola soletta) 80 g di farfalle mezza confezione di speck in stick latte q.b. farina q.b. grana grattato sale e pepe Rosolate lo speck in una padella antiaderente per sgrassarlo un po'. Aggiungete del latte e fate cuocere per qualche minuto, aggiungete un po' di farina (poca poca) mescolando velocemente per non far formare grumi, abbassate il fuoco e cuocete fino a raggiungere una densità cremosa. Nel frattempo cuocete le farfalle in abbondante acqua salata, scolatele e versatele nella padella con la crema di latte, mescolate per un minuto, aggiungete una bella grattata di grana, una spolverata di pepe e servite.

Straccetti di pollo ai germogli: (ingredienti per 4 persone) 500 g di petto di pollo 100 g di germogli di soia 4 cipollotti 1 cucchiaio di sesamo 2 cucchiai di olio e.v.o. sale Tagliate a striscioline piuttosto sottili i petti di pollo. Lavate rapidamente e sgocciolate bene i germogli. Pulite i cipollotti, eliminando le foglie verdi e le piccole radici, e tagliateli prima a tronchetti della stessa lunghezza delle striscioline di pollo, poi a fettine per il lungo. In un padellino fate tostare senza condimento i semi di sesamo e teneteli da parte. Fate rosolare le striscioline di pollo in una padella con l'olio a fuoco vivo, mescolando con una paletta di legno, salate, continuate la cottura a fuoco basso per 2-3 minuti, poi unite i cipollotti. Cuocete ancora per 3 minuti, mescolando, infine aggiungete i germogli, mescolate delicatamente, cospargete con i semi di sesamo tostati, togliete dal fuoco e servite. Ancora una ricetta dal libro light!!! Nella ricetta non è prevista una cottur...

Claudia (scorza d'arancia) ha postato questa meravigliosa ricetta definendola una "ricetta-svuotafrigo" ed io ne ho subito approfittato per fare piazza pulita nel mio!!! La mia versione è più semplice della sua, quindi vi consiglio di provare la versione originale!!! Era un po' di giorni che in frigo mi aspettavano dei peperoni che mi aveva dato mio suocero, ma non sapevo proprio come usarli... La ricetta "peperoni e patate saltati agli aromi" la faccio quasi sempre, ma devo dire la verità mi è venuta un po' a noia, quindi leggendo il post di Claudia mi sono detta ecco un ottimo modo per utilizzarli!!!! Una volta assaggiata mi ha ricordata questa ricetta che avevo postato ad aprile dell'anno scorso... Che testa che ho delle volte neanche mi ricordo di ciò che ho cucinato!!! Ma sono sincera provare le ricette degli altri mi piace molto di più!!! Torta di patate "svuotafrigo": (per 2 persone) 250 g di patate (le mie avevano già il pio...!...

Domenica è stata una giornata grigia, piovosa, uggiosa... Come fare per rallegrarla un po'? Ma pasticciando con la farina!!! *____________* Era un po' che pensavo di provare a fare la frolla con la margarina, non ho ancora rifatto gli esami, il colesterolo era un po' alto, quindi devo trovare un'alternativa per la frolla!!! Ho chiesto ad Andrea se aveva voglia di aiutarmi a fare i biscotti, ha risposto con entusiasmo e ci siamo messi all'opera... Ecco Andrea-Pasticciere!!! Un primo piano del duro lavoro... Mmmmhhh... Sentiamo un po' se è buona... Direi di si ne è finita parecchia cruda nel suo pancino!!! Ed ecco il risultato finale un bel mix di formine!!! Pasta frolla con la margarina: 300 g di farina 00 150 g di margarina 150 g di zucchero 2 tuorli 1 uovo un pizzico di sale Mescolate la farina con lo zucchero, unite il sale e la margarina a pezzetti, aggiungete le uova leggermente sbattute e mescolate. Formate un panetto e mettetelo a riposare in frigo per alm...

Il risotto è un piatto che amo molto, saporito, gustoso e si può fare in tantissimi modi!!! Era anche il mio cavallo di battaglia per far mangiare Andrea, che lo gustava in tutte le versioni. Perché parlo al passato? Perché il bimbo cresce e diventa sempre più noioso, quello che era una certezza si è trasformato in solo riso bianco... Non lo vuole in altri modi, bollito e condito con burro o la massimo olio... Speriamo che tra un po' ricambi gusti, così è davvero una tristezza. Comunque io persevero e continuo con i risotti!!! Avevo già provato a fare un risotto con la patata, ma il risultato non era stato dei migliori, la cottura in pentola a pressione non è adatta, si crea uno strato solido sul fondo che tende a bruciarsi... Ho trovato questa ricetta sul web, e precisamente sul blog di Stefano Cabrera "lo zucchino d'oro" mi è piaciuta per la sua semplicità e devo dire che è veramente molto buona! Eccola: Riso e patate al profumo di rosmarino: (ingredienti per 2 per...