Riso e patate al profumo di rosmarino

Il risotto è un piatto che amo molto, saporito, gustoso e si può fare in tantissimi modi!!! Era anche il mio cavallo di battaglia per far mangiare Andrea, che lo gustava in tutte le versioni. Perché parlo al passato? Perché il bimbo cresce e diventa sempre più noioso, quello che era una certezza si è trasformato in solo riso bianco... Non lo vuole in altri modi, bollito e condito con burro o la massimo olio... Speriamo che tra un po' ricambi gusti, così è davvero una tristezza.

Comunque io persevero e continuo con i risotti!!! Avevo già provato a fare un risotto con la patata, ma il risultato non era stato dei migliori, la cottura in pentola a pressione non è adatta, si crea uno strato solido sul fondo che tende a bruciarsi...

Ho trovato questa ricetta sul web, e precisamente sul blog di Stefano Cabrera "lo zucchino d'oro" mi è piaciuta per la sua semplicità e devo dire che è veramente molto buona! Eccola:

Riso e patate al profumo di rosmarino:

(ingredienti per 2 persone)

180 g di riso

1 patata (io ne ho usate 3 piccole)

1 rametto di rosmarino

1 litro di brodo vegetale (ho usato il dado...)

olio e.v.o.

sale e pepe

Tagliare la patata a tocchetti piccoli. Legare i rametti di rosmarino con del filo da cucina e farlo insaporire in poco olio. Aggiungere il riso e la patata e far tostare bene. Iniziare ad unire il brodo caldo e portare a cottura il riso. A fine cottura eliminare il rosmarino, mantecare con un filo d'olio a crudo, regolare di sale e servire con una macinata di pepe.

In realtà il rosmarino non doveva perdere gli aghi, si vede che non l'ho legato troppo bene... ;P