Polpette zucchettinose
Vi ho già parlato dell'orto di mio suocero? Vi ho già detto che è il mio fornitore ufficiale di verdure? Vi ho già detto che le sue verdure sono meravigliosamente buone? Vi ho già detto che sono sane e genuine? Vi ho già detto che quando inizia la produzione siamo letteralmente sommersi di ortaggi? Oggi vi propongo una ricetta casuale, nata per smaltire un po' di zucchine... Le dosi sono ad occhio e gli ingredienti anche!!!! Ultimamente in cucina sono un po' così... *_*
Polpette zucchettinose:
3 o 4 zucchine medie
1 patata lessa media
1 uovo
parmigiano reggiano (terremotato)
prosciutto cotto
1 spicchio d'aglio
pangrattato (sul momento mi sono accorta di averne pochissimo... ho cercato di rimediare un della farina di grano duro, ma sono rimaste un po' troppo morbide)
sale, pepe e un pochino di curry in polvere
olio e.v.o.
In abbondante acqua lessare la patata. Nel mentre lavare e spuntare le zucchine e tritarle finemente nel mixer. Quando la patata e cotta lasciarla raffreddare un minutino e poi schiacciandola con lo schiacciapatate unirla al trito di zucchine, amalgamare. Aggiungere l'uovo, il parmigiano grattato, il prosciutto cotto (io ho tritato una bella fetta spessa) e lo spicchio d'aglio tritato e amalgamare nuovamente il tutto. Aggiungere quindi il sale, il pepe ed il curry. A questo punto aggiungere il pangrattato poco alla volta, mescolando bene in modo da farlo assorbire dall'impasto e proseguire fino a che la consistenza non vi permetterà di creare le polpettine.
Procedere alla creazione delle polpette che dovrete anche infarinare. In una padella antiaderente scaldate un filo d'olio e fate rosolare le polpette girandole ogni tanto in modo da creare una buccina dorata uniforme su tutti i lati. Servire tiepide.
Le mie, come ho detto sono rimaste molto morbide, la forma quindi è rimasta un po' schiacciata e la buccina si è formata solo sopra e sotto! Potrebbe essere interessante anche una cottura al forno... Da ricordarsi per tempi più freschi!!!!
Commenti
tesorino baciuzzi lovvosi
Cla
è si a saperlo prima mi facevo prestare un po' del tuo pangrattato!!! sarebbero venute meravigliose!!!! se le fai me lo fai sapere che troppo curiosa sono?????
mille baciuzzi :********
Ciao!!!! Immaginavo che fossi in vacanza, sei stata bene?
L'orto di mio suocero è una vera benedizione, ora è cominciata pure la produzione di passata di pomodoro con cui condire pasta e molto altro per tutto l'inverno prossimo!!! meno male che almeno tu le polpettine le adori... quel birbante di mio figlio non le ha gradite per niente!!!! All'inizio pensava fossero le solite polpette di carne (di cui va matto), ma dopo il primo morso ha realizzato che erano diverse e mi ha guardata malissimo per poi dirmi pure. "mamma le polpette le devi fare come sempre, queste non vanno bene!" e va beh... crescerà!!!!
La tua piccina? tutto ok? Un bacione grandissimo :*****
http://kreattiva.blogspot.it
ciao! Benvenuta!!!! Grazie della visita ricambierò sicuramente!!!
eddaiiiiii
***
Cla
Via ormai non ho più scuse bisogna che mi impegni un po e renda omaggio alle mie assidue lettrici, che di pazienza ne hanno da vendere, ma prima o poi...
Un bacione tesoro!!!!!
:***
Cla
Complimenti, ottimo sito, ricco di ricette interessanti e gustose!
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