Schegge di me...

Quando si dice un piatto improvvisato!!! Avevo in frigo una confezione di gnocchi freschi, comprati con l'idea di fare un bel ragù, erano lì pazienti ad aspettare, pensavano che prima o poi sarebbe stato fatto un ragù bello e saporito per condirli e finalmente avrebbero fatto la loro porca figura... Ma l'attesa è arrivata quasi al limite... Della scadenza!!! Quindi per non buttare via capre e gnocchi (in questo caso hi, hi, hi!!!) visto che il ragù è ancora da fare, ho improvvisato un sughetto ai 4 formaggi, ora non siate troppo pretenziosi, proprio quattro formaggi non li avevo, mi sono un po' arrangiata!!! Vediamo se mi ricordo cosa ho messo: Gnocchi ai (quasi) 4 formaggi: (Ingredienti per 3/4 persone) 1 confezione di gnocchi freschi (non mi ricordo quanto erano di peso...) parmigiano reggiano grattugiato un pezzetto di pecorino toscano non troppo stagionato un pezzo di leerdammer latte q.b. panna da cucina q.b. sale e pepe nero Grattugiare il parmigiano reggiano e taglia...

... Per rifarmi viva dopo un po' di giorni d'assenza!!! Allora, cosa è successo in quasi due settimane? Ho cambiato lavoro! L'esperienza Ikea si è conclusa domenica 1 febbraio, purtroppo non c'è stato modo di continuare la collaborazione (per il momento almeno), lascio oltre ad un lavoro che mi è piaciuto molto, un bellissimo gruppo di colleghi che però, fortunatamente, sono diventati amici e quindi non li ho persi di vista!!! Ma... Non mi sono riposata molto, giusto una settimanetta, perché ho avuto un gran C.....O (non c'è altro modo per definirlo) ed il 9 febbraio ho cominciato a lavorare da ZARA HOME presso il centro commerciale "i gigli", anche qui contratto a tempo determinato, se supero il mese di prova fino al 9 maggio, ma se vado bene, c'è la possibilità di fare altri contratti... Incrociate le dita con me?!?! grazie!!!! Negli ultimi giorni non ho cucinato molto, o meglio non ho cucinato nulla di interessate, poco tempo, diarrea di Andrea che ...

Ritorna il "tortino di carciofi"!!!! Vi ricordate tempo fa il risultato dei miei esperimenti sul tortino di carciofi ? Il tentativo di riprodurre quel tortino tanto speciale che aveva mangiato Gianluca? Il risultato era venuto buono, ma non del tutto simile a quello lì... Era rimasto quel pizzico di delusione che andava in tutti i modi soddisfatta!!! Una sera a casa di mamma, Gianluca si mette a sfogliare il librone di ricette toscane che ha lei e... Meraviglia delle meraviglie eccolo il tortino!!! Copio al volo la ricetta, e sperimento... Risultato ECCELLENTE!!! e' proprio lui non ci sono più dubbi!!! Uffh... meno male mica potevamo rimanere con quell'insoddisfazione a tormentarci l'anima!!! Tadà ecco  a voi la ricetta!!! Tortino di carciofi: (ingredienti per 4 persone) 8 carciofi violetti 6 uova uno spicchio d'aglio farina olio extra vergine d'oliva sale e pepe Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure, le punte, i gambi ed il fieno interno. Taglia...

Tutto è cominciato quando ho visto sul blog " I racconti di Afrodita " la ricetta degli " Sformatini di cavolfiore al profumo provenzale " pubblicati da Cat. Li ho fatti nella versione originale un giorno che ero a casa di mia sorella, buoni così buoni che pure mio cognato (che normalmente odia il cavolfiore) li ha mangiati... Li ho rifatti un'altra volta aggiungendo un avanzo di pollo arrosto tritato... Li ho Ririfatti così: con i pomodorini secchi !!!! Questa versione m'è piaciuta molto, non che le altre siano state da meno... E' che questi li ho fotografati!!!! Hi, hi, hi, hi!!!! Ecco la ricetta di Cat rielaborata per questa versione: Sformatini di cavolfiore con pomodorini secchi: (ingredienti per 4 sformatini) 350/400 g di cavolfiore 3 uova una bella grattugiata di parmigiano reggiano o grana padano pangrattato q.b. olio extra vergine d'oliva pomodorini secchi (3 o 4 a vostro gusto) sale e pepe Togliete le uova dal frigo. Staccate le cimette del...

Per un pelo!!!! Volevo fare il dolce per Annamaria, avevo il week end libero... O dovrei dire avrei dovuto avere il week end libero... Sabato a giro con la famiglia, oggi un po' di Straordinario a lavoro... Non avevo trovato tempo per farlo, ma... Tornata a casa (ore 21.00 più o meno) mi sono messa all'opera ed ecco il mio dolcetto per Annamaria!!! Tortina di cioccolato liquido!!! Tortine di cioccolato liquido: 125 g di cioccolato al 70% di cacao 90 g di burro 30 g di farina 3 uova 55 g di zucchero Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro tagliato a pezzetti. Setacciate la farina e mescolatela al cioccolato.  Unite le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa densa e aggiungetela al cioccolato girandolo delicatamente dal basso verso l'alto. Riempite delle cocottine precedentemente imburrate (a me ne sono venute 3, ma probabilmente le ho riempite troppo ;P). Infornate in forno caldo a 250° per 6 minuti, il dolce deve rimanere liquido all'interno. Po...

Un piatto molto invernale, nutriente, saporito e coccoloso!!!! La pasta e fagioli!!!! Nel prendere gli ingredienti mi sono scordata il rosmarino o la salvia... Sono un po' distratta ultimamente... Comunque è venuta buona!!! Pasta e fagioli: (ingredienti per 3 persone) 300 g fagioli borlotti 1 cipolla olio extra vergine d'oliva 1 dado sale e pepe La sera prima ho messo a bagno in acqua fredda 300 g di borlotti, (sono un po' tanti in realtà, ma una volta passati la parte che non ho usato l'ho congelata per una prossima volta). Il giorno dopo li ho messi a cuocere nella pentola a pressione coperti d'acqua per 30/35 minuti dal fischio. Ho lasciato svaporare la pentola senza aprirla subito. Ho poi trasferito i fagioli lessi con un po' dell'acqua in una ciotola, l'altra l'ho tenuta da parte, e con il frullatore ad immersione gli ho ridotti a purea, tenendone però qualche cucchiaiata interi. In una pentola ho scaldato un po' di olio extra vergine d'...

Oggi qui da me piove e fa freddo, umido umido che entra nelle ossa... Ci voleva qualcosa di caldo... Ci voleva la POLENTA!!!! Eccola in versione morbida con funghi e piselli: Polenta con funghi e piselli: (ingredienti per 2) 1 bicchiere di farina di polenta 3 bicchieri di acqua 1 cucchiaino da caffè abbondante di sale olio extravergina d'oliva misto funghi surgelato 1 spicchio d'aglio piselli grana padano grattugiato In una padellina antiaderente ho scaldato un filo d'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio tagliato a metà, ho aggiunto un po' di funghi surgelati e li ho fatti cuocere per 15 minuti, girandoli ogni tanto. A pochi minuti da fine cottura ho aggiunto i piselli, che erano un avanzino di ieri sera e ho lasciato insaporire per qualche minuto salando leggermente. Nel frattempo ho messo a scaldare i 3 bicchieri d'acqua con un gocciolino d'olio per la polenta. Arrivata ad ebollizione ho spostato la pentola dal fuoco ho versato la farina ...