Involtino classico

Ultimamente ho la fissa degli involtini... Dopo quelli di pollo e la volta dell'involtino classico, almeno in casa mia, di manzo frittata e mortadella, che mi fa tornare bambina :)!

Involtini di manzo, con frittata e mortadella:

(per quattro involtini)

4 braciole di manzo tagliate sottili (il mio macellaio le ha tagliate a macchina)

4 fette di mortadella

4 uova

latte

timo

maggiorana

olio d'oliva

sale pepe

Preparare quattro frittatine utilizzando per ognuna un uovo, un po' di latte, qualche foglia di timo e maggiorana (si può utilizzare anche del semplice prezzemolo sminuzzato), lasciarle raffreddare qualche minuto.

Su ogni fetta di carne stendere una fetta di mortadella ed una frittatina, arrotolare e fermare con uno stuzzicadenti.

Prendere una padella antiaderente e far rosolare gli involtini, quando sono diventati belli bianchi, aggiungere un filo d'olio e un poco di acqua, salare, pepare e farli cuocere coperti per 20/30 minuti al massimo.

Io gli ho serviti accompagnati da carote stufate.

Se penso all'involtino di carne automaticamente mi viene in mente questa ricetta :), la mia mamma l'ha sempre fatta fin da quando ero piccola. Si può fare sia come involtini mono porzione, oppure utilizzando una braciola grande aperta  a libro come involtino unico, che poi viene servito tagliato a rotelle, mi ricordo come da piccola cercassi sempre le fette con più frittata!!! Siccome mio figlio in questo non assomiglia a me, è un modo per fargli mangiare la frittata, che cuocendo insieme alla carne acquista un gusto delicato :).