Schegge di me...

Nonostante il periodo di dieta, la voglia di sfornare un bel dolce non mi manca! Tempo fa ho comprato una tortiera provvista di stampo per il ciambellone e avevo voglia di provarla, m'è venuta in mente la "Torta della Salute", una torta semplice, veloce, genuina e molto molto sana!!! La faceva la zia di mia madre per tutte le feste di compleanno... Una vera delizia!!! Torta della Salute: 500 g di farina 200 g di burro 200 g di zucchero 5 uova 250 ml di latte 1 bustina di lievito Sbattere a schiuma il burro, unire poi lo zucchero, i tuorli d'uovo ed amalgamare il tutto. In una terrina mescolare il lievito alla farina, unire al composto di burro, zucchero e tuorli, mescolare leggermente e unire anche il latte. Aggiungere all'impasto le chiare montate a neve. Imburrare ed infarinare la tortiera ed infornare a 180° per 45 minuti. Lo so, lo so è una vera bomba, 5 uova non sono poche... Ma che bel colore danno all'impasto e poi è una torta d'altri tempi quando c...

L'agnello è un tipo di carne che mi piace molto, quindi appena trovo una ricetta che mi ispira la sperimento subito! Nel titolo ho scritto "costolette", purtroppo io non avendole trovate le ho sostituite con le "spuntatelle di agnello", che Gianluca non ha gradito molto... Gli ha fatto effetto il midollo, gli fa effetto qualsiasi cosa che sia interiore, molliccio, insomma è un po' schizzinoso!!! ^_________^ Ecco quindi le "Costolette/Spuntatelle d'agnello": Costolette di agnello in salsa piccante : (ingredienti per 4 persone) 8 costolette di agnello di 80-100 g l'una 1 peperoncino rosso fresco 200 g di pomodorini ciliegia maturi e sodi 1 cipolla bianca 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 2 spicchi d'aglio 4-5 rametti di timo sale Private le costolette dell'eventuale grasso in eccesso. Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 spicchietti. Sbucciate la cipolla, tagliatela a fette spesse e fatele imbiondire per 4-5 minuti, a fuoco...

Come ho già scritto qui , un modo sicuro per far mangiare i peperoni a Gianluca è con le patate; ma mica posso fare sempre questo contorno... Anche se va per la maggiore! Ecco quindi un altro modo per abbinare i due magici ingredienti! Mi sono ispirata alle barchette di patate di Viviana  modificandole un pochino per adattarle al mio bisogno. Barchette di patate e peperoni: (ingredienti per 2 persone) 2 grosse patate 2 piccoli peperoni 1 scalogno dadini di formaggio morbido (tipo bel paese) olio extravergine d'oliva sale e pepe Sbucciate le patate, tagliatele a metà per il senso della lunghezza e scavatele al centro creando le barchette, mettete nell'acqua sia le barchette che il dentro delle patate. Pulite i peperoni eliminando i semi ed i filamenti bianchi, riducete a pezzettini piccoli e metteteli in una padella antiaderente insieme agli scalogni anche essi tagliati sottili, un filo d'olio ed un po' di sale. Fate cuocere finché i peperoni non saranno ammorbiditi. Me...

Crema di porri e scalogni: (per 4 persone) 2 porri 6 scalogni  1 grossa patata 1 gambo di sedano con le foglie 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva 1 l di brodo vegetale 2 fettine di pancetta affumicata 2 cucchiai di yogurt greco un pizzico di noce moscata sale Pulite i porri, lavateli e riduceteli a rondelle. Sbucciate gli scalogni e tagliateli a metà. Sbucciate la patata, lavatela e tagliatela a dadini. Lavate il sedano, tenete da parte le foglie e spezzettate il gambo. Fate soffriggere la patata e le altre verdure in una casseruola con l'olio per qualche minuto; unite il brodo bollente (io ho usato il dado!), coprite e cuocete a fiamma media per 25 minuti. Rosolate la pancetta in un padellino senza condimento. Frullare la crema preparata (tenete da parte qualche rondella di porro e qualche spicchietto di scalogno), unite lo yogurt e regolate di sale. Suddividete la crema in 4 ciotole e completate con la noce moscata, le foglie di sedano tritate, il porro e gli scalogni t...

Qualche giorno fa sbirciando nel fantastico blog di Pippi  mi sono imbattuta nei suoi appetitosissimi spaghetti alla Norma! Miracolo avevo giusto due melanzane che aspettavano in frigo che trovassi un modo per usarle! Non ho usato gli spaghetti perché se mangio la pasta niente secondo e 80 g di spaghetti sono una miseria nel piatto, invece le mezze maniche sono un trionfo per gli occhi, sempre 80 g sono, ma che soddisfazione vedere il piatto pieno! Riporto di seguito la sua ricetta, revisionata con gli ingredienti che avevo disponibili: Mezze maniche alla Norma di Pippi: (ingredienti per 2 persone) 160 g di mezze maniche 2 melanzane piccole qualche cucchiaio di polpa di pomodoro 1 spicchio d'aglio parmigiano reggiano grattugiato qualche rametto di timo fresco Sbucciate le melanzane e tagliatele a cubetti, conditele con un filo d'olio, una spolveratina di sale e qualche fogliolina di timo, cuocetele in una padella antiaderente coperte a fuoco basso fino a che diventano morbide e...

Il polpo con le patate è un piatto che mi è sempre piaciuto molto, lo associo all'estate, mi piace tiepido, ma anche freddo, con tanto prezzemolo ed aglio. Direte voi, ma che ci incastra un piatto estivo con questo tempo grigio e freschino ? Assolutamente niente! La prima versione l'ho fatta appunto quest'estate, ho trovato una ricetta veloce veloce per farlo in pentola a pressione e mi ci sono provata, il polpo è venuto ottimo ed anche le patate, ma quest'ultime si sono totalmente spappolate che lo abbiamo ribattezzato "Polpo in purè "!!! Siccome sono una testa dura, m'era rimasto in mente di riprovarci, così domenica mattina mi sono cimentata di nuovo, ma questa volta... Cotture separate ed è venuto proprio come volevo io!!! ^________^ Polpo e patate in insalata: (ingredienti per 4 persone) un polpo di circa un kg un kg di patate medie 3 spicchi d'aglio un mazzetto di prezzemolo aceto olio extra vergine d'oliva mezzo cucchiaio di pepe in grani (...

Tittina , la splendida Tittina, mi ha sorpreso con un altro premio. Il premio dell'amicizia... Grazie!!! Con qualche giorno di ritardo (O_______0) eccomi a ringraziarla. Ricevere un premio è sempre molto emozionante, mi fa sentire amata, qualcuno ha speso del tempo per pensare a me, gli sono venuta in mente io, troppo bello!!! Purtroppo negli ultimi giorni non ho avuto molto tempo da dedicare al blog e sono un po' indietro, probabilmente questo premio ha già fatto il giro di tutto il web, quindi non faccio nessun nome in particolare, ma non perché non stia pensando a nessuno, penso a tutti voi che mi fate visita, che trovate il tempo di lasciarmi un commento, a tutti voi che vorrei venire a trovare, ma che non ho il tempo per farlo... A tutti voi AMICI MIEI!!!!! Visto che questo post parla di amicizia, posto una ricettina che è un'elaborazione di una grande cuoca, una cuoca dell'altro mondo , che è anche una grande amica (per ora la conosco solo virtualmente è vero, ma ...